制做大批量的卤肉鸭脖该用什么锅合适？

谢谢邀请，其实不该说你的，但是还是忍不住，必须说你，都知道卤鸭脖在怎么做了，为什么不把制作方法说出来，还要一个人扩大生产。严重的鄙视你！！！！！

今天小编自私一把，把制作卤鸭脖的方法分享给大家，希望大家能够学会，自己在家也可以做出很美味的鸭脖卤肉！！！

周黑鸭麻辣鸭脖的做法步骤

1把鸭脖解冻然后用冷水泡上30分钟，然后放到锅中，锅中要放冷水，把葱段姜片料酒也放到锅中，用大火煮开，再将血沫撇去，这样大概煮上5分钟，将水倒掉，把鸭脖子盛出。

2然后再在锅中倒入油，用葱姜蒜片炝一下锅，在放上豆瓣酱炒香，加入灯笼椒和甜面酱再翻炒一下，然后把鸭脖也放到锅中，加把生抽、酱油放入以及卤肉包，开小火炖10分钟后，大火收汁即可将鸭脖捞出风干了。

3鸭脖风干就可以品尝美味了，当然也可以不风干。

小技巧

1、购买鸭脖可以是整根的，当然也可以是要成段的，这样方便。2、做鸭脖的卤水留着，还可以卤其它的肉类。3、因为豆瓣酱中是有盐的，所以在调味时要注意少放盐，喜欢吃甜口的，可以放多放一些甜面酱。

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