用料
番茄 鸡蛋 盐 糖
做法
1.鸡蛋打散,放小半汤匙的盐
2.番茄(要够熟)切好待用
3.热锅,放油(要比平时炒菜放多一倍油),看到油冒白烟时倒鸡蛋下去,边倒
4.边用锅铲打圈搅拌(油热够的话,你会看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起来),鸡蛋都凝固了,基本OK,盛起
5.再放点油,切好的番茄倒进去,翻炒一下,小火上盖 7分钟
6.看到已经有些番茄汁出来了,放糖,放鸡蛋翻炒,糖的量自己估计,试下甜度
7.开大火,汁收的差不多了,上碟(基本完成)
8.加分的一步,锅里还有不少番茄汁吧,大火把他熬粘稠了,铲起淋在菜上完成~
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