这是夏日常吃的一款小凉菜,麻辣又爽口,蒜香扑鼻,非常好吃
菜品口味:麻辣 材料:小油菜1斤 盐 蒜 姜粉 辣椒油 花椒粉 醋 糖 鸡精
制作步骤
1. 将油菜摘洗干净(可用淡盐水浸泡半小时)
2. 再把油菜切段
3. 水烧开后,将油菜倒进锅里焯烫一下(水里可放少许的油,使焯过水的油菜更加碧绿)
4. 焯好后,将油菜沥干水分,切成颗粒状(以便更好入味)
5. 将蒜捣成泥
6. 加干辣椒面(没有放油泼辣子也可以),花椒面,盐,姜粉
7. 油烧热后泼到蒜泥和这些调料上(会散发一种浓浓的蒜香)
8. 趁热将醋再倒进去,最后放些白糖和味精拌匀
9. 将这些调料均匀的浇在小油菜上即可
小贴士
1,油菜焯烫后一定要控干水分,不然对口感会有影响
2、醋一定要在泼完蒜后再放,才会有提香的作用
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