酒名：Grog
类型：类鸡尾酒
出处：《青春咖啡馆》法文版28页。Elle(Louki) s’est assise à leur table, ils lui ont fait boire un grog...
《来自遗忘的最深处》法文版41页。– Vous devriez prendre un autre grog.
详述：兑水烈酒，起源于航海时代，是一个很宽泛的酒精饮料类别。现代的掺水烈酒一般指加入热水或沸水的朗姆酒饮料，有时包括柠檬汁等饮料以改善味道。在美国，有时会有苹果汁替代水。这种grog酒起源于英国。由于任务时间长，淡水因存放太久会发霉发臭而难以入口。皇家海军的官兵为了让淡水可以饮用，就在食水里混入啤酒或葡萄酒饮用以改善口感。但啤酒和葡萄酒本身更易变质，则后来改用保存期更长的朗姆酒，此为掺水烈酒之始。为预防水手的坏血病，掺水烈酒中还会加入青柠果汁以补充维生素C。现在应该会有更多的做法，多样一点。
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酒名：Izarra verte
类型：利口酒
出处：《青春咖啡馆》法文版57页。Quand le garçon est venu, je n’ai pas résisté au bref instant d’oubli et de douceur que me procurerait une Izarra verte.
详述：伊扎拉酒（Izarra）产于法国巴斯克(Basque) 地区，于1906年由Joseph Grattau制成。一般的做法是这样的：使用浓缩的植物馏出液，并以香料、核桃油、梅干等物浸渍，再经过铜制蒸馏器蒸馏，混合一些雅文邑（Armagnac）的酒液，而后加入糖和蜂蜜，最后用藏红花染色而成。伊扎拉酒有绿酒和黄酒之分，一般绿酒使用的香料相较于黄酒多，酒精度也更高。它们的酒精度一般都在40度以上。
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酒名：Pimm’s Royal Cup（作者写为Pim’s champagne）
类型：鸡尾酒
出处：《青春咖啡馆》法文版84页。Elle nous a servi deux Pim’s champagne.
详述：一款知名而简单的鸡尾酒。用pimm’s利口酒（一种由英国人于1840年代发明的利口酒，草药风味香甜酒，酒精度数为25°）和香槟混合而成，时而添加水果用于装饰。
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酒名：君度（cointreau）
类型：利口酒
出处：《夜的草》法语版59页。Elle riait et buvait une gorgée d’un alcool que j’avais reconnu à sa couleur et qu’elle commandait chaque fois que nous nous trouvions dans un café : du Cointreau.（该酒贯穿《夜的草》全文，是女主角丹妮最喜欢的酒。）
详述：知名的橙味利口酒，由君度兄弟于1849年发明，主要用中性酒精浸泡橙皮、添加糖得来，酒精度40°，自发明开始就非常流行，曾经可做纯饮，现在多用于制作鸡尾酒。（据说现在君度利口酒的甜度要远高于上个世纪60年代）
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酒名：金巴利（campari）、金巴利苏打（camparisoda，即金巴利兑苏打水）
类型：利口酒
出处：《凄凉别墅》法文版39页。Après le cinéma, j’allais de nouveau boire un Campari à la Taverne.
以及33页。Place du Pâquier, je choisissais toujours une table en retrait à la terrasse de la Taverne et commandais toujours un Camparisoda.
《一度青春》。- Et vive la quille ! dit Brossier après que le serveur eut apporté les Campari.
详述：最著名的意大利苦酒（amaro），发明于1860年，用中性酒精浸泡草药、香料，并添加糖、染色剂等制成，度数为25°，红色，广泛用于鸡尾酒，最为知名的用途就是制作尼格罗尼（negroni）。书中用作纯饮（据称早些年的金巴利甜度要低于现在）。
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酒名：苦艾酒（absinthe）
类型：蒸馏酒
出处：《凄凉别墅》。Les flocons tourbillonnent autour de ces six lettres et prennent une teinte verte et rouge eux aussi. Vert couleur d’absinthe. Rouge campari…
详述：它是一种茴香味的烈酒，从植物性药材中萃取，其中包括苦艾（Artemisia Absinthium）的花和叶，绿茴芹（green anise），甜茴香（sweet fennel），和其他药材和食用香草。苦艾酒本来是透明无色的，但人们自古就喜欢给它注入植物的天然绿色。历史文献中通常称苦艾酒为la muse（缪斯）和“法语：la fée verte”（绿妖精、绿精灵、绿仙子）。虽然有时它被误作为利口酒的一种，传统上苦艾酒装瓶时是不加糖的，因此，将其归类为烈酒。传统瓶装的苦艾酒酒精度数很高，常见的饮用方法有：传统法（加糖与三倍的冰水）、波西米亚法（将点燃的糖加入酒中燃烧，再用冰水熄灭）等。
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酒名：波特酒（Porto）
类型：加强型葡萄酒
出处：《凄凉别墅》。— Un porto clair, mon petit, lui chuchote-t-il.
这是重要的男性角色曼特（Meinthe）常常点的酒，在文中多次出现。而“清澈”（clair）这一说法是曼特强加的。
详述：波特酒产业主要集中在葡萄牙的两个沿海城市波尔图（Porto）和加亚新城（Villa Nova de Gaia），分别坐落于杜罗河河口两岸。波特酒是通过将葡萄烈酒（aguardente，不超过77°）添加到正在发酵的葡萄汁中而酿造出的甜型加强葡萄酒，度数一般为15°至20°，可以简单分为宝石红波特和茶色波特：宝石红波特通常不经过长时间陈年，在酿造完成后尽早装瓶，以保留充沛的果味。而茶色波特会经过长时间氧化性陈年。
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酒名：红粉佳人（Dame Rose，Pink Lady）
类型：鸡尾酒
出处：《凄凉别墅》。— Goûtez. Un cocktail du tonnerre de Dieu. De la dynamite. Ça s’appelle… la Dame Rose… Goûtez…
《环城大道》法文版177页。Marcheret m’engage à goûter une « dame rose », cocktail dont il avait fait découvrir la subtilité à « tous ses amis de Bouss-Bir ».
详述：一款经典鸡尾酒，诞生于1912年英国伦敦，受同名短剧的灵感。由金酒、君度、柠檬汁、红糖水、蛋清等调制而成。
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酒名：Mercurey
类型：葡萄酒
出处：《凄凉别墅》。Il nous versait à boire aussi, du mercurey, un vin qu’il n’achetait que pour des invités « de marque ».
详述：葡萄酒产区名，是勃艮第夏隆内丘（Côte Chalonnaise）的一个村庄，主要生产由黑皮诺酿造的红葡萄酒，也生产白葡萄酒。
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酒名：Porto Flip
类型：鸡尾酒
出处：《环城大道》。— Eh bien, monsieur… Alexandre, a déclaré Marcheret d’une voix traînante, je vous propose un porto-flip.
详述：一种由波特酒、白兰地、蛋清等调制而成的鸡尾酒。
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酒名：味美思（vermouth）
类型：加强型葡萄酒
出处：《环城大道》。— Je ne bois pas d’alcool.– Le vermouth de tout à l’heure me donnait la nausée.
详述：是一种使用各种干料调制的加强葡萄酒。最初于18世纪末和19世纪初在意大利和法国出现。一开始，味美思酒作为药用祭酒，直到19世纪后期，它成为了许多经典鸡尾酒的重要成分，比如马丁尼（martini）。味美思酒以葡萄酒为基酒。不同的生产商会在基酒中添加额外的酒精和其他干料混合物，包括香草、植物根茎、树皮，然后装瓶出售。生产的味美思酒可分为两个大类，干型的和甜型的。味美思酒演化为许多颜色，不过主要还是白色和红色的。除了作为饮料或鸡尾酒配方，有时也会使用味美思酒作为烹饪中白酒的替代品。世界各地的大部分味美思酒由法国和意大利的公司生产。
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酒名：基尔酒（kir，或blanc-cassis）
类型：鸡尾酒
出处：《环城大道》。À 18 heures, ce fut le légionnaire Guy de Marcheret qui se dirigea vers le café le plus proche et commanda un blanc-cassis.
《一度青春》
详述：一种由白葡萄酒（通常为勃艮第的aligoté白葡萄酒）和黑加仑利口酒（crème de cassis）调制而成的经典鸡尾酒。因政治人物菲利克斯·基尔（1945年至1968年担任第戎市长）而得名。
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酒名：波尔多柏翠葡萄酒（Château Pétrus）
类型：葡萄酒
出处：《环城大道》。— Nous commençons par un bordeaux blanc ! Ensuite, château-pétrus !
详述：波尔多酒王。
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酒名：威廉姆斯梨白兰地
类型：蒸馏酒（白兰地）
出处：《环城大道》。— Un peu de poire William’s ?
详述：由威廉姆斯（William’s）这个品种的梨发酵、蒸馏制成的烈酒。
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酒名：黄李白兰地（Mirabelle）
类型：蒸馏酒（白兰地）
出处：《环城大道》法文版398页。Il lui offrez une mirabelle de la Meuse.
详述：用黄皮李子发酵、蒸馏而得的白兰地，以法国洛林默兹（Meuse）产的最为知名。
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酒名：茴香酒（pastis）
类型：利口酒
出处：《八月的星期天》
详述：流行于法国南部的一种无色利口酒（在《八月的星期天》中，它频频出现，或许也是作者借此展现法国南部的人文风光），往往加冰与水后（呈乳白色）饮用，作开胃酒。该酒于1932年首次由保罗·力加实现商业化，其流行与苦艾酒的被禁密不可分。
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酒名：雅文邑（Armagnac）
类型：蒸馏酒
出处：《缓刑》
详述：产自法国西南加斯加涅雅文邑（Armagnac）地区的白兰地，与干邑（Cognac）的二次蒸馏不同，雅文邑生产的酒液只进行一次蒸馏，故而保留了更多的酸度、果香与单宁。优质的雅文邑酒液往往在当地产的黑橡木桶中进行长时间陈年，并大多数以年份酒的形式装瓶。相较于干邑，雅文邑的产量规模要小许多，价格也更为便宜。
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