吃蘑菇防癌！？美国研究

近期，美国宾州州立大学的一项新研究提示，吃蘑菇能预防癌症，尤其是乳腺癌。

蘑菇富含维生素、营养素和抗氧化剂。研究显示，吃蘑菇越多，患癌症的风险就越低。

研究人员发现，常吃任何种类的蘑菇的人，患癌症的风险都较低。每天吃18克蘑菇，癌症的风险可降低45%。

研究者分析，蘑菇富含麦角噻吩，麦角噻吩是一种有效的抗氧化剂和细胞保护剂，而抗氧化剂减少机体氧化应激，降低患癌风险。

在对特定癌症进行分析后发现，吃蘑菇与防乳腺癌的关联性最强，经常食用蘑菇的人患乳腺癌的风险显著降低。

研究者系统回顾和荟萃分析了从1966年到2020年发表的17项癌症研究19500多名癌症患者的数据，探讨了食用蘑菇与癌症风险之间的关系。

来源：Ba DM, et al. Higher Mushroom Consumption Is Associated with Lower Risk of Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies. Adv Nutr. 2021 Mar 16. Epub ahead of print.

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