海螺的做法大全

介绍海螺的做法大全,试试你的手艺

酱汁海螺

材料:

海螺500克。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。酱料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。

做法:

1.将海螺放在清水中吐净泥沙，洗净外壳，然后放入蒸锅中蒸熟，捞出后冲凉备用。

2.坐锅点火加入清水，放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开，然后关火晾凉。

3.将熟海螺放入晾凉的酱汁中，浸卤约2小时，捞出后浇上一些原汁，即可上桌食用。

凉拌海螺片

材料:

活海螺4只，香菜100克，姜末、醋、盐、香油各适量。

做法:

1、将海螺刷洗干净，放入开水锅中煮熟，取出螺肉，用原汤洗净，捞出切成片。

2、香菜洗净切成末。

3、将海螺片、香菜末放入碗内，加入盐、醋、香油和姜末，拌匀即成。

海螺青豆芝士浓汤

材料:

海螺200克，青豆50克，车打芝士40克，牛奶500克，面粉2勺，盐3克，白胡椒2克

做法:

1、车打芝士、牛奶、面粉一起边加热边搅匀;

2、沸腾后，加入切好的海螺肉;

3、加入青豆一起煮5分钟;最后加盐、白胡椒调味，就可以了。

油泼螺片

材料:

海螺500克，蒜末、葱花、姜末、香菜末、米醋、蚝油、生抽、味精、花生油各适量。

做法:

1、将海螺摔破取肉，用米醋洗去黏液，用刀将海螺片成薄片，入90℃水焯过，放盘中。

2、将蒜末、葱花、姜末、蚝油、生抽调成汁，盛入碗中，浇入热油。

3、将调汁倒在螺片上，撒上香菜末，浇热油即可。

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