说实话，始终认为饲料固体发酵，在整个发酵领域内算是入门级，和沿用了千年有余的酿酒、制酱、发面、泡菜没有本质区别。当然，在某些发酵饲料或发酵原料生产过程中工艺水平有了大幅度的提高，但非颠覆性。
所说发酵饲料算入门级的发酵，并没有任何诟病其水平低的意思，而只想说明其技术简单而可为大部分人或厂家实现，而市场出现低劣发酵饲料产品的最主要原因也是人的态度好坏，而非技术高低。
在人印象中，一谈到食品生产，似乎水平要高于饲料，那今天就从食品发酵的一些器具为出发点，闲聊一下饲料发酵中用到的一些设备，不当之处，多请指正：
先看一下北方最常见的食品发酵——发面，一只铁盆足矣（酵母发酵，南方发酵米酒也可用此盆）。
主食有了，我们再看副食：豆豉、豆酱等豆类发酵——簸箕（霉菌、芽孢等发酵，不过我老家簸箕不是这样）；酸菜、泡菜等乳酸菌发酵，一个瓶子而已。
果腹、下酒的入口之物都可以如此发酵，难道养鸡喂猪的饲料还能难到哪去么？
简单点的家什，各种袋子总该有吧，高端点儿的加个透气阀，手动排气也并非不可以，再不济塑料布一蒙，同样可以出来不错的产品。
如果家里正好有些缸、桶之类，也是可以利用的，毕竟老祖宗用来做酱油、醋都用了不知多少个世纪了：
如果要上规模，桶、缸、袋之类的劳动强度和发酵“设备”损坏问题就会出现，可以先将就着用些砖石、水泥结构的代替，产量和耐久度提升不少，比如这样：
水井倒过来看是烟囱，那发酵池倒过来看，差不多就是个车厢或者房子之类，益生菌也可以愉快的生长：
当然，随着技术进步，专业化的机械应用是不可阻挡的，而且专业机械在各个条件控制方面还是具有明显优势的，再者任何地方“颜值”也是非常重要，银光闪闪的不锈钢还是能够更好的取悦领导或者客户的（借用了*德固体发酵设备企业的一张照片，先谢过），最后放出的图片是固体发酵的试验型发酵罐，生产之中没有必要搞得如此高大全，能用就行。
总的来说，不管我们应用何种设备或机械，目的都是一样的，给益生菌创造均匀而合适的温度、氧浓度、pH等条件，先进的设备固然可以更容易实现发酵参数的检测与调控，但意味着更高的资金和人才投入，普通的工具与设备并不意味着就没法满足益生菌生长需求，关键是用好自己手头的家伙。
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