制作步骤:
1、摘下芹菜叶子,洗净控干水分,撒上少量香油拌匀。
2、
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营养优势分析:
1、芹菜叶子营养价值丰富。经过13项营养成分测试,芹菜叶子有10项超过茎的营养素含量。胡萝卜素是茎的88倍,维生素C是茎的13倍,VB1是茎的17倍,蛋白质是茎的11倍,叶酸是茎的8倍,钙、镁等矿物质也高出茎很多倍。
2、用芝麻油拌芹菜叶,一来使得叶子蒸出来色泽诱人,不至于发黄,而来,其中的油脂更有利于胡萝卜素、维生素K、维生素E的吸收。
3、短时间粉蒸,最大程度地保留了芹菜叶中的营养成分,减少了水溶性营养物质的损失。
4、玉米粉的营养价值同样高,除了提供丰富的维生素矿物质,还含有玉米黄素能对抗眼睛视网膜黄斑性病变。
5、芹菜叶子和玉米粉都是富含钾的食材,再加上这种少油少盐的烹调方式,非常合适高血压等慢性病人食用。
6、 芹菜叶和玉米粉的膳食纤维含量都高,能有效缓解和预防便秘,降低血液胆固醇。当然,这种高营养密度低能量的菜肴也非常适合有瘦身需要的人群。
7、芹菜叶的清香混合玉米面的醇香,软糯适口,唇齿留香,非常适合牙口不好的老年人。
这道玉米粉蒸芹菜叶也符合我一贯的烹调主张:低脂低热量、高营养素密度、简单好操作、省时、无油烟。夏天已经到来,花上几分钟,就可以变废为宝,为自己制作清爽可口的菜肴,即使从不下厨的新手也可以尝试哦!
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