变废为宝的低脂美味：玉米粉蒸芹菜叶

制作步骤：

1、摘下芹菜叶子，洗净控干水分，撒上少量香油拌匀。

2、 取适量粗玉米粉，加少量盐混合均匀，然后倒入芹菜叶子，充分混合，使每片叶子上都覆盖有玉米粉，装盘

3、 水开锅后，上蒸锅，6-7分钟出锅，大功告成。如果口重，加入可以浇上适量醋蒜汁调味。

营养优势分析：

1、芹菜叶子营养价值丰富。经过13项营养成分测试，芹菜叶子有10项超过茎的营养素含量。胡萝卜素是茎的88倍，维生素C是茎的13倍，VB1是茎的17倍，蛋白质是茎的11倍，叶酸是茎的8倍，钙、镁等矿物质也高出茎很多倍。

2、用芝麻油拌芹菜叶，一来使得叶子蒸出来色泽诱人，不至于发黄，而来，其中的油脂更有利于胡萝卜素、维生素K、维生素E的吸收。

3、短时间粉蒸，最大程度地保留了芹菜叶中的营养成分，减少了水溶性营养物质的损失。

4、玉米粉的营养价值同样高，除了提供丰富的维生素矿物质，还含有玉米黄素能对抗眼睛视网膜黄斑性病变。

5、芹菜叶子和玉米粉都是富含钾的食材，再加上这种少油少盐的烹调方式，非常合适高血压等慢性病人食用。

6、 芹菜叶和玉米粉的膳食纤维含量都高，能有效缓解和预防便秘，降低血液胆固醇。当然，这种高营养密度低能量的菜肴也非常适合有瘦身需要的人群。

7、芹菜叶的清香混合玉米面的醇香，软糯适口，唇齿留香，非常适合牙口不好的老年人。

这道玉米粉蒸芹菜叶也符合我一贯的烹调主张：低脂低热量、高营养素密度、简单好操作、省时、无油烟。夏天已经到来，花上几分钟，就可以变废为宝，为自己制作清爽可口的菜肴，即使从不下厨的新手也可以尝试哦！