甜蜜蜜的麦芽糖的做法

难度：切墩(初级)

主料

小麦50克糯米500克

甜蜜蜜的麦芽糖的做法步骤

1. 选择颗粒饱满的小麦，在豆芽机里发芽

2. 慢慢的孕育成长，不要着急

3. 三天后，基本长成这样3-4cm长的时候，可以连根拔起准备粉碎了

4. 放了一点水，用搅拌机打碎

5. 电饭煲蒸糯米，比平时蒸饭多一点点水，煮成有点烂的饭，容易接下来发酵

6. 待蒸熟的糯米放凉至40-50度时，可以和打碎的麦芽混合在一起了

7. 充分搅拌均匀，盖上锅盖

8. 包上毛巾，盖上被子，我是晚上做的，发酵了一夜，6个小时应该就可以了

9. 找块干净的纱布，开始过滤

10. 把水挤出来，用力拧，还是很容易的

11. 挤出的汁

12. 倒在锅里熬煮，把水份蒸发

13. 熬到最后变这样不停起泡，就关火待凉～

14. 关火终于平静下来了～再等等，应该可以用筷子卷起来了，尝了一下，味道不是很甜～估计外面的麦芽糖都是放了糖的

15. 一斤的糯米才出了这么点糖啊～有点少哈～加点色，应该可以在蛋糕上裱字吧

16. 试试看，用小吸管能否吹出泡泡吧……小朋友一定也喜欢