春节期间,家家基本每顿都是大鱼大肉,吃得特别的油腻,今天杨哥就用两根黄瓜给大家分享一道清淡爽口,并且解油腻的美味菜肴——洋葱拌黄瓜,一起来看看是怎么做的吧!很简单哦。
拌黄瓜
食材:
鲜黄瓜2根、洋葱半头、盐少许、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙(5克)、辣椒粉1茶匙(5克)、小葱1棵、酱油2茶匙(10克)、陈醋1茶匙(5克)、白糖2克、鸡精少许、香油两滴、香菜少许。
黄瓜
洋葱拌黄瓜的具体做法:
1.将买来的黄瓜清洗干净,买的时候一定要选鲜嫩的黄瓜。
2.将清洗干净的黄瓜整个给它一分为四或者一分为六(根据黄瓜的大小来定),接着用刀将中间的瓜瓤给它去掉,当然瓜瓤可以直接吃掉,不要浪费哦!
3.然后将黄瓜斜刀切成小一点的菱形块。
4.准备半头洋葱,把它切成块。
洋葱切块
5.切好的黄瓜和洋葱里面加上一点盐,用筷子搅拌均匀,先给它腌制15分钟。
6.将大蒜用刀拍扁并剁成蒜末。
7.接下来调一下料汁来拌这个黄瓜,找一个盆,倒入少许花椒粉、1茶匙辣椒粉、再加上一点小葱头段,然后淋上一点七成油温的热油,这里一定要用高温油才能把蒜末、小葱头段、花椒粉、辣椒粉的香味给它呛出来。然后再放入2茶匙酱油、1茶匙陈醋、加入2克白糖给它增味提鲜,再加入一点点鸡精、两滴香油,用筷子给它搅拌均匀后备用。
8.黄瓜腌制好以后,把腌出来的水分给它倒掉。
9.然后把刚刚调好的料汁给它倒入黄瓜里面,搅拌均匀,再加上一点葱花和香菜,给它翻拌均匀就可以装盘食用了。
这样非常美味的一道洋葱拌黄瓜就做好了,这种方法做出来的黄瓜脆嫩爽口,特别下饭。
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