比人参还“营养”！乡下这种野菜以前没人要，现在人人抢着种

在乡下总是有很多不起眼的植物，这些植物有的能做菜，有的能入药。经常有一些喊不出名字的“野草”，最近发现一种“野草”，看起来完全的不起眼，营养居然是萝卜的100倍，不输给人参，而且还能缓解失眠。真的全身是宝。

这个野草就是牛蒡，对于牛蒡有些朋友可能那有点陌生，牛蒡的药用价值特别的高，能够降血压，还能调节血糖血脂，对于失眠的人群还有一定的疗效。以前在乡下非常常见，很少会去摘牛蒡来吃。到后面发现了牛蒡的药用价值，很多就会把牛蒡根挖去卖钱。野生牛蒡价值更高，比人参还有营养。现在我们吃的牛蒡基本都是大规模种植出来的。

牛蒡本身是草本植物，它的叶子当蔬菜炒着吃，还能清热下火。它的根最有营养价格，根可以和排骨一起煲汤，也可以晒干做牛蒡茶，含有高淀粉还可以做牛蒡酥。根长得和铁棍山药很相似，根里面含有的蛋白质非常丰富，可以说是根茎蔬菜里面之最。又叫“东阳萝卜”，而且它的胡萝卜素比胡萝卜还高100倍不止，有朋友说牛蒡比牛鞭还补，可以说是全身都是宝，也难怪现在大家抢着种牛蒡。

想要种植牛蒡，先了解牛蒡的习性，牛蒡是“野草”出身，生命力非凡，耐热又耐寒。在乡下很多荒地田野间都是它的身影。种植牛蒡需要大一点的环境，牛蒡扎根深，在土壤方面要选择，土层深厚一些的。牛蒡喜水，培育牛蒡可以要勤浇水，但不能积水。积水会导致牛蒡烂根。

牛蒡一般都是种子繁殖，种植牛蒡之前，把牛蒡的种子先放到温水里面浸泡两个小时，然后把种子捞出后晾干，再去播种到土里。这个是，然后定期的浇水，种植牛蒡最怕的是虫害，注意防虫。想要牛蒡生长的更可以定期施肥，有点选择有机磷肥，磷肥促使牛蒡根茎粗壮。牛蒡喜欢光照，可以把牛蒡种植在采光好的地方。种植牛蒡收获的时间比较长一些，春季6月种植，到次年4月才可以收获。以前没人注意的牛蒡，现在都抢着种。新鲜的牛蒡用来煲汤，营养特别高，吃不完的时候就可以把牛蒡洗干净，晒干留着泡菜。