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2011.03.24
医学研究表明,长期高脂饮食可增加冠心病的患病风险。因为高脂食物中含有较多的饱和脂肪酸,对人体危害极大。而低脂食物中富含不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸,它可使胆固醇酯化,降低血中胆固醇和甘油三酯,降低血液黏稠度,改善血液微循环,对人体是大有益处的。
但是,长期低脂饮食或素食可导致营养不良或某些元素的缺乏,而且并不是所有的素食对人体都是有益的,有的素食同样富含饱和脂肪酸,如棕榈油、人造黄油(即反式脂肪酸)等。
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