清明时节——怡养性情分享美食
说到清明节,除了扫墓,讲究禁火、扫墓,还有踏青、荡秋千、蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。这个节日中既有祭扫新坟生别死离的悲酸泪,又有踏青游玩的欢笑声,是一个富有特色的节日。
在这小短假里,我们想与春相约,到幽静的旷野,沐浴着阳光,面对粼粼清波和两岸随风飘荡的垂柳,欣赏着青山绿水和蓝天白云,呼吸着清新的空气,在湖畔边,轻松地垂柳青山绿水下钓鱼,临风把竿怡养性情,体会着静、意、动相助,脑、手、眼配合协调,耐心、信心的默契,需全神贯注,凝神静气,安然自得地等着鱼儿上钩,置身于此,急躁轻浮得以克服,培养稳健机智含蓄的人格,享受新鲜空气,享受自然美丽的春色。
耳边会唱响起《钓鱼乐》:“垂钓湖畔心悠然,嫩柳丝丝挂我肩;鸟语声声悦我耳,春风微微拂我脸;湖光水影收眼底,愁情杂念抛天边;鱼竿拉成弯弓形,上钩鲫鱼活鲜鲜;村人笑笑问我言:为啥一钓就半天?钓来锦绣不老春,钾幸福益寿年!”,悠哉乐哉!
清明节,我国各地的饮食习俗不尽相同,都与“春”食结缘,吃青团子、馓子、清明螺、青精饭、润饼菜、鸡蛋、枣糕、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥……,十分丰富。我们现在还可以做也菜鱼鱼,也可以将钓来的鱼,做道椒叶清蒸鱼。
椒叶清蒸鱼
原料:鲫鱼3条,花椒鲜叶(也可花椒),姜50克,葱50克,醋50ml,黄酒50克,盐15克,油25克
制作方法:将鱼去内脏、鱼鳞、鳃,洗净,在鱼腹内装入花椒叶(花椒),葱姜。放入锅中微煎,加入醋,随后放入黄酒、盐2克2分钟,加入200ml开水,装入容器上锅蒸熟,再放入剩余的盐,香油3滴。
特点:清热健脾,解毒利湿,通络下乳。
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