材料:鸡翅、可乐、姜、葱、香菜、五香粉、酒、糖、盐、油、生抽、生粉。
做法:
1.取鸡翅,用刀在鸡翅背部划开两道浅口,再用酒、盐、姜、五香粉、糖腌制20-30分钟,葱切段备用;
2.将油加热至中热,再将葱段放入油锅爆香,加入鸡翅翻炒至外表略显金黄色;
3.加入适量的可乐,至基本覆盖所有鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;
4.将两匙生粉用少许水搅匀,待锅内的可乐只剩少量时立即加入生粉,收汁,出碟,将切好的香菜铺在鸡翅上面既可。
做法提点:
为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段;注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;爱吃辣的朋友可以加点辣椒;出碟前可加少量老抽使色泽更红润。如材料不足,只需用鸡翅、可乐、酱油既可完成此菜。
●美食营养分析:
鸡翅的营养价值:
鸡翅肉少,皮富胶质,鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量更丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育有积极作用。
温馨提示:注意尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。此菜放凉后更很好吃。
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