开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服
首页
好书
留言交流
下载APP
联系客服
2012.05.20
在烹饪美食,不少朋友会习惯加入一些豆瓣酱等酱制品来调味,这些酱制品直接影响了食物的美味,这些酱制品如何选择呢?
三闻气味:取少量样品直接嗅其气味,或稍加热后再行嗅闻。良质酱类具有正常的酱香和酯香气味,无异味。劣质酱类则香气不浓、平淡,有微酸败味或霉味等。
四尝滋味:取少量样品用舌尖品尝。良质酱类滋味鲜美,咸淡适口,有各种酱类特有的风味;劣质酱类则有苦味、涩味、焦煳味以及酸败味等。
微信登录中...请勿关闭此页面