胡萝卜的胡萝卜素含量较高，而胡萝卜素又可以在人体内转变成维生素A。维生素A有保护眼睛、促进生长发育、抵抗传染病的功能，是宝宝不可缺少的维生素;而缺乏维生素A，宝宝就容易皮肤干燥，易患干眼病、夜盲、生长发育迟缓，骨髓、牙齿生长不良等症。除此之外，胡萝卜素还有很多的功用哦，妈妈们快来跟小编一起探讨一下吧。
专家强调，缺乏维生素A宝宝就容易患呼吸道和消化道感染。一旦感冒或腹泻，体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。所以，提高宝宝体内的胡萝卜素含量可以使得宝宝预防感冒哦。
小编提示：要使得宝宝充分吸收胡萝卜中的胡萝卜素，妈妈的科学烹调是关键。可最大限度地保持胡萝卜中的胡萝卜素的最佳烹调方法有两种：一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15-20分钟。胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%。
另外，可能有部分宝宝不能接受胡萝卜特殊的味道，这令妈妈们十分头痛。在这里，小编建议妈妈喂养宝宝时，可将胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃，或将胡萝卜做成饺子、包子、馅饼，也可在炒菜时加几粒小丁香可去掉一些怪味，这样，宝宝就会乖乖地吃下胡萝卜了。
可能很多妈妈都不知道，胡萝卜泥与米汤是治疗小儿腹泻的常用食疗方之一。研究表明，胡萝卜中所含的挥发油能起到促进消化和杀菌的作用，可减轻腹泻和小儿胃肠负担，并且胡萝卜中还含有果胶、木质素、黄碱素等物质，能使大便成形并吸附肠道内的细菌和毒素。另外，临床观察表明，在给腹泻的宝宝喂食胡萝卜泥同时，如果再让宝宝适量喝点小米汤，就可以大大减少宝宝顽固性腹泻的次数。
胡萝卜泥和小米汤的制备方法非常简单，具体如下：
1.将胡萝卜用清水洗净，去皮后切成块，将切成块的胡萝卜置入电饭锅内蒸熟，蒸熟后的胡萝卜用磨板磨成胡萝卜泥，每日3次，每次1-2勺。
2.取小米250克，加2500毫升水，微火煮2小时，取上层米汤，每日喂6次，每次30～100毫升。
小编在这里再补充一下，中医常根据腹泻患者症状的不同而分为以下四种：脾虚型、伤食型、风寒型和湿热型。小编在这里建议的胡萝卜配米汤只是适用于治疗脾虚型小儿腹泻哦。脾虚型腹泻患者的典型症状是：宝宝久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。因此，如果宝宝有上述表现时，妈妈完全可以食用胡萝卜泥、米汤来治疗腹泻。
有些宝宝在添加辅食后，排便变得不规律，甚至便秘。那么，如何通过添加辅食让宝宝顺利排便呢?这里小编给妈妈们介绍一款专家推荐的食方：胡萝卜黄瓜汁，它适合6个月以上的宝宝饮用。
原料：黄瓜1根，胡萝卜1根。
制作：将黄瓜、胡萝卜切段，在榨汁机里加入少量矿泉水，然后加入黄瓜、胡萝卜榨汁，加少许白糖或兑牛奶都可。给小宝宝喝时，可按1：1来兑水。
营养秘诀：黄瓜和胡萝卜除了富含维生素外，胡萝卜中还含有大量的胡萝卜素，可以预防和缓解宝宝便秘。
由于胡萝卜素好处多多，为了宝宝的健康发育，有些妈妈们会不断地给宝宝补充胡萝卜素。可是，妈妈们知道吗，过多地汲取胡萝卜素，会染黄宝宝哦。因为，假如胡萝卜吃得过多，宝宝会患高胡萝卜素血症，从而导致宝宝皮肤发黄。
胡萝卜里含有大量的胡萝卜素，如果在短时间内吃了大量的胡萝卜，那么摄入的胡萝卜素就会过多，肝脏来不及将其转化成维生素A，多余的胡萝卜素就会随着血液流到全身各处，这时宝宝可能会出现手掌、足掌和鼻尖、鼻唇沟、前额等处皮肤黄染(但巩膜、黏膜无黄染，这一点与肝炎引起的黄疸不一样)，严重者黄染部位可遍及全身，有个别宝宝可能会出现恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力、精神状态不稳定、烦躁不安等症状，还有些宝宝会出现中医所说的“上火”表现，如舌炎、牙周炎、咽喉炎、甚至有夜惊、啼哭、说梦话等表现。不过，如果宝宝出现高胡萝卜素血症，妈妈也不必太过紧张，只要停吃胡萝卜几天，宝宝的皮肤黄色就会褪去。
小编温馨提示：
1.宝宝过多食用胡萝卜、橘子、西红柿、南瓜等食物，都有可能引起高胡萝卜素血症。
小编辣评：万事皆有度，物极必反。善用胡萝卜素，可使宝宝的辅食更精彩，也可促进宝宝的健康成长。
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