眼下不少地方是桑拿天,不妨适当喝些鲤鱼汤,有助于健脾开胃、利水消肿。吃鲤鱼可以适当加一些去湿的食材一起煲汤,比如陈皮、冬瓜、葱白等。
关于鱼类的营养及吃法,李时珍也有诸多论证。如鲤鱼,就是他推荐的一种。桑拿天来点鲤鱼汤有助开胃。
主题:冬瓜鲤鱼汤
食材:冬瓜200克,鲤鱼1条,生姜10克,食用油、食盐、胡椒粉、料酒
做法:
1.将冬瓜去皮、籽切成片,鲤鱼处理干净、生姜切丝;
2.锅烧油,放鲤鱼,用小火煮透,加姜丝、料酒,注入清水,煮至汤发白;
3.加入冬瓜片、食盐、胡椒粉,小火续煮10分钟即可食用。
39食神提醒:
一、夏天吃鲤鱼 中西医都推荐
李时珍认为,鲤鱼“性甘,平,无毒”,若煮食,可治“咳逆上气,黄疸,止渴。”生者,可治“水肿脚满,下气。治怀妊身肿,及胎气不安。”从西医营养学角度来说,鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素,而且极易被消化吸收,包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都很适合吃。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。
眼下不少地方是桑拿天,不妨适当喝些鲤鱼汤,有助于健脾开胃、利水消肿。吃鲤鱼可以适当加一些去湿的食材一起煲汤,比如陈皮、冬瓜、葱白等。
二、鲤鱼食用有禁忌
鲤鱼本是观赏鱼,也可食用,黄淮一带有“没有老鲤不成席”的谚语。古人还把鲤鱼当作书信代用品,古乐府《饮马长城窟行》中有:“客从远方来,遗我双鲤鱼;呼童烹鲤鱼,中有尺素书。”至今民间还保留着逢年过节拜访亲友送鲤鱼的风俗。鲤鱼是勤劳、善良、坚贞、吉祥的象征。
鲤鱼的食用有禁忌。鲤鱼是发物,凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;素体阳亢及疮疡者慎食。
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