黑色食物一般不会“黑”掉皮肤

　　近日看到网上一个帖子称，肤色深浅主要取决于黑色素的多少。阳光刺激、吃香菜、喝咖啡等，会导致黑色素产生。合成的黑色素越多，肌肤就越黑。这些说法是否有道理？记者请教了解放军第421医院皮肤科副主任医师徐瑞宏。

　　皮肤深浅确实与黑色素的多少有关

　　为什么每个人的皮肤颜色会有不同呢？徐瑞宏表示，不同种族，肤色深浅看黑素颗粒；同种族，肤色深浅才看黑素多少。“不同种族间的肤色深浅差异，是因为成角质细胞内黑素小体或色素颗粒的不同。”深色人种的黑素小体较多、较大且单个分布，吸收紫外线的功能强；而白种人的黑素小体较少、较小且常被包裹于膜结构中，吸收的紫外线少。“对于同类型人群，肤色深浅主要看黑素的多少，黑素多，肤色也较黑”。

　　徐瑞宏介绍，黑素是存在于动物皮肤或者毛发中的一种色素，由一种特殊的细胞即黑素细胞生成。表皮基底层中黑素细胞与成角质细胞以大约1：10的比例构成表皮黑素单元，后者从前者吸收黑素小体。当阳光经由透明的皮肤表层来到基底层时，在紫外线的刺激下，黑素细胞合成黑素，用以吸收紫外线，保护肌肤免受伤害。

　　阳光致黑而黑色食物一般不会“黑”了皮肤 

　　虽然紫外线照射、药物、化妆品、内分泌因素等都会导致黑素生成，但是台湾艺人大S认为吃香菜、喝咖啡后去晒太阳，会更容易被晒黑。对此，徐瑞宏解释，一些光敏性食物如灰菜、紫云英、雪菜、莴苣、香菜等，其中的光敏性物质被人体吸收后，会顺着血液流遍全身，经阳光照射，的确会加大刺激黑素的生成；但对于咖啡、酱油等黑色食物，一般不会致使皮肤变黑。

　　如何适当地抑制黑素的产生呢？徐瑞宏建议，尽量少在强光下暴露，比如在上午9点至下午3点的阳光下、紫外线灯下、电焊现场等；外出时注意防护，如撑伞、戴宽边帽、穿长袖衣服、涂防晒霜等；注意饮食，多吃富含维生素C的新鲜蔬果，少吃油腻、辛辣、刺激的食物；禁用含有卤化激素、砒霜和汞的软膏或化妆品。