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博讷丨小镇
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乡村旅游，独特的地方
▍法国乡村发展过程
今天设计菌在网上看到一个有意思的描述：“在法国，除了巴黎以外全都是农村”。这一类说法在欧洲很常见，不论法德英都是如此，其实意思是说只有巴黎是大城市，其他所谓的城市规模都和村差不多。
无论是发达国家还是发展中国家，区域经济发展不平衡是普遍问题。对于乡村日益衰落的局面，法国基于城乡发展规律和有机有限的干预手段，通过“领土整治”、“生态农业”等措施，建立了有效的乡村复兴机制。
为了缩小东西部之间的贫富差距，1955年，法国正式实施以“均衡化”为目标的领土整治运动，政府先后成立了相应的领导和管理机构。比如1963年成立“领土整治与地区行动代表处”等。此外，代表处在地方设有特派员管理农副业、工业、旅游业，建立地区“平衡基金”，定期从富裕地区抽调一定比例资金，由政府分配给落后地区。
通过国家相关法律法规支持乡村地区发展，1955年颁布《国土整治令》、《领土整治与发展指导法》和配套法律，1999年颁布和实施了《领土整治与可持续发展指导法》。在此期间，政府把全国96省中自然与经济相似的区域集中在一起后，重新形成了22个领土整治规划行动区，包括山地、河流和海岸的治理以及生态环境的保护治理。
执行过程中，根据不同发展阶段采取不同策略，比如1950年代采取产业均衡、城市均衡、城乡均衡策略，在90年代采取振兴老工业基地、分权改革、人与自然均衡策略，实现渐进式综合开发。
为打造可持续发展农业，二战后，法国政府投入大量资金发展农业教育。推行了“农民高学历”计划，要求农民必须接受职业教育，取得合格证书后才能享受国家补贴和优惠贷款，获得经营农业的资格。1970年法国基本实现农业机械化，80年代进入现代化。
80年代，法国政府先后制定了20多个生态农业的技术指标以及生态农业法律和长期发展规划，出台了《农业发展指导法》等。
在大力推广生态农业的基础上，法国的生态旅游业蓬勃发展，绝大多数以参与式农作为主，参观葡萄田、玉米地、油菜花、薰衣草或历史悠久的古堡，将自己酿制的酒带走。
政府为生态旅游的发展，修建了免费汽车露营地等配套设施、扩建了道路等，这就是我们常说的“要想富先修路”。
乡村振兴目的就是打破恶性城镇化的发展，深度的城镇化目标的乡村应该是一个比城市更宜居的地方。而博讷这座“大农村”，多少可以带给大家一些思考。
▍案例——Beaune
博讷，位于法国东部勃艮第大区的一个小城，距地区首府第戎西南约50公里。博讷的葡萄田连绵不断，处于被称作'科多尔'(黄金之丘)的丘陵地带，气候温和，具有温带海洋性气候和温带大陆性气候。这里的阳光和土壤非常适合培育酿造葡萄酒，所以这座小镇也是体验法国酒文化的最佳地点之一，葡萄酒就是整座小镇的灵魂。
熟悉红酒的人肯定都知道，法国波尔多被称为红酒王后，而勃艮第则被称为红酒国王。最初勃艮第最后一个字的英文发音是“尼”而不是第，不过后来不知道是何缘由改成了第。
关于博讷还有一则趣闻，据说当年罗马军队经过博讷时发现这里非常适合种植葡萄，于是士兵们就开始和当地农民一样开始种葡萄酿红酒。
光阴似箭，日月如梭。三年后军队要拔营离开了，但是近半士兵都不肯跟随部队离开，原因竟然是......博讷葡萄酒的滋味太过美味，已经完全俘虏了他们的“芳心”，比起雄心壮志的南征北战，还是做一个葡萄酒农的日子比较惬意。
为此，查理曼大帝还专门颁布了法令，以后军队都不许经过博讷！毕竟这是一个让军心涣散的地方。甚至他在临终之前还耿耿于怀地说“罗马帝国靠葡萄酒昌盛，也因葡萄酒毁于一旦。”
可以见得，勃艮第葡萄酒的魅力有多大。
-博讷地区勃艮第酒文化-
勃艮第主要有五个产区，博讷是Cote d'Or最大的产区之一。Les Teurons和LesGrèves等葡萄园都非常著名。
在博讷周围地区，主要种植黑比诺葡萄，它是酿造最顶级葡萄酒的品种，喜欢富含黏土和石灰岩的土壤。这种葡萄可以用体弱多病来形容，非常容易变种，不过如果能够细心呵护，它又会带你纵享丝滑。红色的CôtedeBeaune葡萄酒带着红宝石色，又有点淡淡的紫红色，伴随着红色水果（特别是草莓和樱桃）和香料的味道。
作为勃艮第葡萄酒的生产和贸易中心，小镇到处弥漫着酒文化气息。许多著名的葡萄酒庄园都在博纳设有办公室和酒窖，比如Joseph Drouhin、Louis Jadot、Louis Latour、Bouchard Aine等。据说，Patrind的酒窖拥有15,000平方米的葡萄酒储藏室，是勃艮第最大的酒窖。
无论是著名的酒庄还是私人庄园，只要拥有品酒票就有专业的讲解员讲述这里的特色酒文化。游客除了可以学习修剪葡萄藤、辨识葡萄生长土壤和葡萄藤的生长状况以外，参观酒窖品尝葡萄酒都是必不可少的。
-地标建筑-
博讷的地标建筑是博讷主宫医院，始建于1443年，已经拥有600多年的历史。是勃艮第公爵等人以免费医治穷苦患者为目的，创立了这座医院。后来，它成为了博物馆和建筑遗迹成为小镇最灿烂的瑰宝。
哥特式风格的建筑灵感来自法兰德斯的建筑，火焰哥特式外墙，釉面瓦屋顶，色彩斑斓的琉璃屋是建筑最迷人的地方，这种琉璃瓦屋顶是一种身份象征，大约可以追溯到13世纪。这座建筑后期成为了伯恩济贫院的一部分。
在古代的中国，公共医院一直没能得以发展，反观中世纪的法国，已有这样管理和运作良好的、专门帮助穷人的机构存在，实属难得。
它作为博物馆，有四座向公众开放的建筑，比利时画家Rogier van der Weyden在1451年创作的祭坛画就在这里展出。九面板的杰作还曾经挂在教堂的上方，但现在处于靠近Hospices de Beaune出口的黑暗房间里，在法国大革命期间为了保护这些画被隐藏了一段时间。
这座建筑还与60年代法国经典喜剧《虎口脱险》有关，片中英国飞行员的藏身之处就是这里，现实与剧中一模一样，几乎没有任何改动。
从1457年安贝尔·乐威里耶的遗孀给济贫院捐赠了一片葡萄园后，捐赠葡萄园已经成为了一项传统，也因此，济贫院院成为了勃垦第葡萄酒文化的精神象征。目前博恩济贫院拥有61公顷的葡萄田，其中有50公顷种植黑皮诺，10公顷种植霞多丽。这些葡萄田主要位于博恩丘和夜丘。
这座建筑每年还会见证勃艮第葡萄酒节日的三大荣耀之一，勃艮第葡萄酒拍卖会。
最初为了维持济贫院的开放，在1859年举办了第一场葡萄酒的拍卖。往后每年11月第三个周六都要在这里进行慈善拍卖，全世界的葡萄酒业者都会齐聚在这座小镇。
历年来拍卖的第一块田都是来自伯恩丘的一级园Cuvée Dames Hospitalières，这块古老的田的名字是用来纪念1443年以来一直在济贫院救治病人的主事修女。
再有就是每年有一桶表现最优越的特级园葡萄酒被选为“主席桶”，作为压轴之拍，而总统桶每年拍出的价格，也是最热门的话题，自2013年以来，中国买家已经三次成功拍下主席桶。拍卖筹集的善款会投入当地医院建设或捐献给法国多个慈善基金会。
-老城墙-
博讷是是一座有围墙的城市，有大约一半的城垛，城墙和护城河，保存完好。环绕城镇的1.5英里的城墙，与繁忙的环形道路平行。旧城边缘附近墙壁上还有一些蓝色标志，上面写着Amis des Remparts Beaune，这些标志表明了城墙的路径。
-餐饮-
众所周知，法国菜在世界上非常出名。博讷这座25000人的小镇就拥有七家米其林餐厅，餐厅使用的都是周边生产的而特色食材，奶酪也是使用原始的手工制作方法。最重要的是就餐过程中一定要搭配勃艮第红酒。
- 集市-
在博讷每周六都有集市，主要是果蔬和区域特色菜，基本上都是当地的居民在采购，这和国内农村的赶集其实也是一样的，也怪不得会有“除了巴黎其余都是农村”的说法。
-文化创意产品-
包括开瓶器、酒文化书籍等等周边产品。
▍设计菌日常磨叽系列
博讷小镇首先是一个历史文化小镇，其次是一个葡萄小镇。虽然是镇子，但是过去千年的文化还是围绕葡萄发生：种植、酿造，以至于到今天的旅游，也是围绕着葡萄田，围绕着葡萄蔓，还有葡萄酒展开的。
乡村旅游，有用的资源，决定了乡村吸引力。博讷的发展模式上，主要在于历史文化悠久，田园风光诱人以及源远流长的酒文化。前者对于国内的大部分村镇没有什么可以借鉴的意义，而后者是我们可以开拓的，食宿、购物等旅游六大要素都是相通的，用村庄当地特色的农业资源，去讲好一个故事，完善服务，吸引游客才是最终的目的。中国酒庄酒起步较晚，还比较年轻，听说中国葡萄酒的未来在烟台，最优的发展葡萄酒事业的政策都在这里啦！
文章来源：（sjsworld2018）设计师带你看世界，2018年最值得关注的规划、建筑、景观、文旅、设计社群。这里有百位大咖与你畅聊，数千案例与你共享，还有数万热爱成长的设计人等你加入。
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