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今天来教大家做一道最喜欢吃的菜：红烧肉。首先我们准备一块五花肉，五花肉一定要买方方正正的，呆会儿切出来之后才会更有型，肉已经提前洗好了，现在我们来切一下。
把五花肉切成大小适中的方块儿，五花肉要切的稍微大一点儿，因为等一会儿煸炒之后他会往回缩，做红烧肉需要用的配料，有白糖若干，姜片，八角，桂皮和香叶。现在开火锅中倒入适量的油，现在八角桂皮放入锅中炸一下，把香料的香味炸出来。
香味炒出来之后，我们再把肉倒入锅中，把姜葱香叶放入锅中一起炒，把五花肉煎至两面金黄之后就可以把它捞出，放入盘中备用。锅中留少许底油，开始炒糖色，把冰糖倒入锅中慢慢的吵不断的翻炒冰糖。
我们只需要把冰糖炒化，不需要炒变色，把五花肉倒进去，和冰糖一起不断的翻炒。把五花肉炒至变色之后，倒一碗开水，水的量要没过五花肉就行。然后再倒入老抽、两勺生抽，一勺料酒。
把他们淋入锅中，把汤汁烧开之后，转小火盖上盖子闷三十到四十分钟，五花肉已经煮的差不多了，大火收汁准备起锅，把五花肉盛入盘中。好了，这样的话五花肉就做好了，大家看看怎么样呢？
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