猪身上最不值钱的部位，有人嫌脏从来不吃，这样做比肥肠还美味！提起猪肉，我相信大家都一点不陌生的，因为我们从小就开始吃的肉食就是猪肉。我们中国人的膳食结构中，吃得最多的也是猪肉。小的时候，我喜欢吃的是猪身上其他的部位，像猪肝，猪心，吃起来就非常的好吃。每次我的妈妈就会对我说，吃猪肝的话，能够补充我们的微量元素，所以在很小的时候，我就非常吃一些内脏做出来的美食。
就在前段的时间，我跟老公一起去外面吃饭。我们到了一家火锅店，去吃火锅。老公点了一盘儿白白的荤菜，等到上桌了以后，我问这个东西是什么，老公告诉我这个是猪身上最便宜的部位，一根只要五块钱，很多的人都嫌他脏，但是它吃起来比肥肠还要美味。等到回家了以后，老公就让我给他做一道这样的菜吃。
猪身上的这个部位就是猪肺。一大清早的时候我们就去了菜市场买了新鲜的猪肺，我们去买猪肺的时候，发现了有两个价格，一种是大肺管子的，另一种是不带肺管子的。猪肺大肺管子的话是要贵上三块钱的，如果不带肺管子，那就非常的便宜，我在想这肺管到底有什么用呢？于是就问了老板，老板告诉我说，肺管其实能够单独炒一盘菜，爆炒出来以后比肥肠还要美味，比脆骨吃起来还有香脆可口，一般是卖三块钱1斤的。
听了老板这样说我，忽然来了兴趣，决定炒一盘猪肺给老公吃。吃猪肺的话，那么清洗就是首要任务。清洗猪肺的时候我们是需要用到面粉水的，然后把猪肺洗到发白了以后，要不然没有洗干净的猪肺炒出来以后会黑漆漆的，看上去就非常的脏，肺管子应该就没有肺叶那么脏了，于是买了两根肺管子回去。
我们买好了肺管以后，我用清水洗了好几遍，最后浸泡了一会儿，这样的话可以去除里面残留的血水。在锅中加入适量的清水，还有姜片儿，把肺管放进去开水煮，等到锅里的水煮开了以后，我们在煮上五分钟，最后把这个肺管捞出来，在清水里边把它清洗干净，最后切成小块儿，我们就开始爆炒吧！
其实在做这个爆炒肺管的做法很简单，把锅放到火上，锅里边加入适量的油，油烧到七成热的时候，我们把生姜片，蒜片，还有干辣椒，桂皮和香叶爆出香味以后，我们把切好的肺管放进去爆炒，加入适量的生抽和老抽，这样可以让肺管的颜色看起来非常的好看。另外我们加入适量的盐翻炒均匀以后，需要加入一点点的水，把它们煮一下，焖煮就是为了能够让肺管更加的入味，最后加入蚝油收汁就可以了。最后，我们也可以放一点青红辣椒装饰一下，这样看起来是不是又好看又好吃呢！如果喜欢的朋友也可以尝试做一下。
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