手把手教你做正宗“红糖发糕”,老店师傅的秘诀,好吃停不了嘴!
红糖发糕很传统的美食,小时候很嘴馋,每次跟奶奶出去逛街,看见红糖发糕就会很想吃,直勾勾的盯着看,再也不愿意走了,奶奶硬拉就会跺脚撒娇一定要吃到嘴才满足,小时候尴尬而甜美的回忆啊,哈
不过红糖发糕确实很有营养,红糖是甘蔗汁提炼而成,富含各种维生素,可以快速恢复体力,特别是女人每个月那几天,常喝对身体非常有帮助,还有延缓衰老祛斑美颜的作用。如此美食,是不是迫切的想知道怎么做出来了?
小编就不卖关子了,上干货,老店点心师傅的做法!
首先准备300克的面粉,然后加入5克的酵母,提前用温水开好,水量适中即可
再加入大概3克左右的泡打粉,用看筷子快速搅拌均匀
打2个鸡蛋,大概地搅拌一下,让鸡蛋黄均匀散开
然后倒进250克左右的红糖水,一边倒红糖水一边快速搅拌,必须搅拌直无明显结块,呈浓浆状态才可以,搅拌的越均匀,越细腻,做出来的红糖发糕的效果就越好,这一步是非常关键的一步,吃货们知道了吗?
搅拌好了以后,盖上保鲜膜,醒发50分钟左右,这是为了让酵母充分的发酵,时间一定要充足,否则做出来的发糕不够蓬松软滑!
时间到了以后,接下来就要开始蒸了,先在电饭锅里均匀的刷一层油,这样做的目的是防止红糖发糕粘锅,影响出锅的效果,醒发好了的浓浆倒进电饭锅内胆里,这个地方有一个小细节要注意下,不要倒得太快,要慢慢匀速的倒,这样做有一个好处就是不会乱溅,不会整个电饭锅都脏兮兮的,卖相不佳。
可以在上面撒一些芝麻,葡萄干或者红枣等等,这个可以根据自己的口味和喜好自行添加
放到电饭锅里按蒸煮键蒸30分钟,然后再焖5分钟就可以了
这样红糖发糕就做好了,完美收工,切成棱形,就可以全家一起分享了
小伙伴你看了如此详细的教程,学会了吗?赶紧动手试一试吧,家里有小孩的包你好吃到停不了嘴!
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