炒猪肝时，不要着急把猪肝下锅，多做“这一步”，口感嫩滑还入味

很多人都特别喜欢吃猪肉，其实对于我们来说，猪身上的很多部位都是可以吃的，而且用不同的方法做出来的美味，口感也是不同的，我今天跟大家分享的就是炒猪肝的方法，平时我们在炒猪肝的时候，不要着急把猪肝下锅，多做“这一步”，口感嫩滑还入味！

在我没有结婚之前，我妈就经常炒猪肝给我吃，刚开始的时候，我并不太喜欢吃这样的食物，可是慢慢的我才发现猪肝的味道是非常不错的，而且如果用了正确的烹饪方法，炒出来的猪肝会比红烧肉还要好吃，而且猪肝有补血的作用，常吃还可以补肝明目，对健康大有帮助。

很多人在炒猪肝的时候，把猪肝清洗干净之后，就把猪肝放在锅里面去炒，其实用这样的方法炒出来的猪肝也是可以吃的，但口感并不是特别好，那么在把猪肝下锅之前，我们可以多做一步，这一步也是非常重要的，每次用这样的方法炒出来的猪肝口感嫩滑，而且还非常入味。

其实这一步非常简单，那就是把猪肝腌制一下，把猪肝买回来之后，放在淡盐水中浸泡三十分钟左右，然后把猪肝切片，放在一个大碗中，加入一些料酒，适量的淀粉，一点生抽，搅拌均匀之后，放在一边腌制十分钟，等时间到了之后，在锅里面倒入一些食用油，等油热了之后，放入腌制好的猪肝，爆炒两三分钟，倒入之前准备好的青椒或者是蒜苗，炒出香味之后加入一点食用油盐，搅拌均匀之后，就可以出锅装盘享受美食了。

在炒猪肝的时候，你可千万不要着急把猪肝下锅，切记要多做这一步，炒出来的猪肝比大厨炒出来的猪肝还要好吃，口感嫩滑还入味，关键是还非常下饭，你学会了吗？

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