去湖南游玩，一定要去吃一次正宗的湘菜，口味独特回味无穷

中国美食众多，根据各地势不同，演变了不同的饮食文化，例如我们比较熟悉的就有粤菜，川菜，湘菜等，每一菜系背后，都是代表一个地方的口味，而湘菜的味道，却人广大群众记住了它。提到湘菜我家都不陌生，在每个城市都会有他们的身影，已经形成了连锁店。

湘菜的口味不但多样化的，制作手法也是兼具，炸，炒，闷，煮等。酸菜鱼，就是一款无人不知的菜肴。鱼是鲜质爽口，切成一片一片，汤底是典型的麻辣型，辣的程度有微辣，一般辣，很辣。

酸菜则是酸的牙齿软，根据消费者的口味，酸菜也可以是酸萝卜，第一次去吃酸菜鱼的朋友建议吃微辣的，因为湘菜就一个特点辣，湖南人特别喜欢吃辣椒，菜桌上不可缺少的一道风味。

可是当你吃得合胃口后，就会越来越想吃，哪怕肚子已经在火烧了，这就是湘菜的厉害之处，剁椒鱼头，大家也陌生，印象最多的就是鱼头上面布满了新鲜红彤彤的辣椒，就连汤汁也是红色的，可是这个辣椒不是特别辣，只带有小微辣，目的是想突出鱼肉的味道，湖南真是个好地方，连鱼米也是能自产，来湖南旅游不容错过这些正宗的美食。

当然还有一道看似平凡却又让人回味无穷的菜品，就是酸豆角擦炒鸡杂，这里面的鸡杂是我吃过最入味的，通常厨师们把它们切得像肉饼一样的小，就连酸豆角也是很小，用筷子也夹不起来，辣椒也被切碎了，只能用勺子。那香喷喷的味道，直叫人流口水，可能是因为比较小的原因，所以越炒越来劲，即使那辣椒很呛鼻，依旧觉得很有味道。吃的人更是停不住手。

要是留到第二天早上吃又是另外一个吃法，用于炒饭，那炒出来的米饭都带有辣味，酸的口感任然存在，酸菜送饭是最开胃的，在湖南也是必不可少的，那里独特的腌制手法已经成为了中国公认第一好的，没有之一，或许这跟当地的水质有关系，在青山环绕之下，蔬菜的鲜美当然是最有保障的。

这些都是当地特别有有名的小吃，平时晕车吃点酸菜，也有助于防止呕吐，湘菜的烹饪历史也是很悠久的，每一道菜的口味都是那么一尝难忘，要是去湖南游玩，一定要去吃正宗的湘菜。