想吃腊肉自己做，配方做法告诉你，想失败都难，纯手工就是不一样

腊肉做为猪肉最好吃的做法之一，确实深受人们喜爱。腊肉是很有特色的一种猪肉的做法，一般流行于我国的四川、广东、湖南一带，每年小雪节气后，气温急剧下降，民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗，家家户户都开始动手做腊肉、腊肠，等到腊月就可以享用美味了，因此叫做“腊肉”，南方人尤其喜欢吃腊肉，腊肉是他们冬季必备的美食之一。

腊肉从新鲜的猪肉加工，到制作，最后存放，虽然经过很长的时间，但是肉质不变，并且长期保持香味，能够久存不坏，腊肉可以和很多蔬菜一起烹饪，碰撞出很多美味，那么腊肉应该怎么做呢？废话不多说，今天咱们就己动手腌制腊肉，想吃腊肉自己做，配方做法告诉你，想失败都难，纯手工就是不一样。

猪肉10斤、盐150g、花椒25g、松树锯末3斤，把盐和花椒放进炒锅中，小火干炒10分钟，至花椒气味析出，盐的颜色发黄即可，晾凉备用。炒熟的椒盐均匀的涂抹在猪肉上，尽量揉搓，使其更好入味。肉皮向下，肉向上，逐层平铺在容器内（忌用金属器皿，陶瓷或者搪瓷均可），最上面一层肉向下，肉皮向上，并用手压实。