做红烧甲鱼时，只放这几种食材，吃起来不仅口感好而且还无腥味

红烧甲鱼

我一听红烧甲鱼，感觉很好奇啊，因为我没有吃过红烧的，我只喝过甲鱼汤；大厨叔叔做红烧甲鱼的时候，我就在旁边看着，感觉一步一步的做起来比甲鱼汤还简单呢，等红烧甲鱼出锅后，看到颜色那么鲜亮，吃起来没有腥味，口感还很棒呢！大厨叔叔和我说：做红烧甲鱼时，最重要的一步还是甲鱼的处理方法，把这一步做好了，红烧甲鱼才好吃！下面我把红烧甲鱼的做法和大家说一下，喜欢的朋友可以看一下我的步骤哦！

【红烧甲鱼】

【原材料】：甲鱼、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱。

【制作步骤】：

红烧甲鱼

1：首先我们把甲鱼的头部切下来，把甲鱼里面的血水都放出来，甲鱼的血很腥，把甲鱼放在一个盆子中，倒上冷水把血泡出来，把泡好的甲鱼倒上热水烫一下，大约泡2分钟就可以。

2：泡好后把甲鱼身上皮撕下来，用刀沿着甲鱼的骨头切开，取出内脏再一次把甲鱼清洗干净，甲鱼身上的血水一定要清洗干净。

3：把洗干净的甲鱼剁成小块，在锅里倒上冷水，把甲鱼块放进去焯一下，放上一点花雕酒开大火把水烧开，大约焯5分钟捞出来控一下水分就可以。

4：现在准备适量的葱段、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、豆瓣酱作为备用；在锅里倒上适量的食用油，先把花椒放进去炒出香味，紧接着把葱姜蒜、干辣椒放进去搅拌均匀炒出香味，最后把豆瓣酱放进去炒出红油就可以了。

红烧甲鱼

5：炒出红油后，把甲鱼放进去搅拌均匀，沿着锅边倒上花雕酒、少量的醋、生抽、食盐、白糖搅拌均匀，最后倒上水炖25分钟（水位大约没过甲鱼就可以）时间到了之后，开大火收汁出锅即可。

这样做的红烧甲鱼不但没有腥味，而且口感还好；有时间的话大家可以买一个甲鱼，自己在家做一下哦，做的时候要按照步骤中的1-3步操作，保证做出来的味道家人都喜欢！