为什么广东人做腊肉如此美味？原来多加这“3样”！

首先挑选肥瘦相间的五花肉，接着将买回来的五花肉用刀将猪皮表面刮干净，接着放到清水当中重洗一遍，沥干水分备用。

把五花肉放到盆中，加入食盐，生抽，白酒，辣椒粉，胡椒粉，生姜片，用手将其搅拌均匀，大概腌制一个晚上，第二天早上将腌制好的五花肉冲洗干净酱料。

用刀子在五花肉的一头扎一个小洞，穿上绳索挂在太阳底下晒三天左右，等到五花肉晒干后，放到阴凉通风处保存或者直接放到冰箱里面。

一般在腌制腊肉的过程中，只会加入生抽和食盐，但广东人腌制腊肉里面多加了白酒，辣椒粉，花椒粉，这三样，不仅能够去除猪腥味，还能够让猪肉腌制出来更加入味，可谓是咸香可口，味道浓郁的一道美食。