今年我和对象有认真在厨房里下厨做饭，认真拍了照片记录，但我没有按照年初的计划写出足量的菜谱，这点明年要注意。【5道爱吃的下饭家常菜】都是还未来得及写详尽的步骤分享的菜，这篇日记就当是遗漏菜谱大总结。
① 糖醋排骨
有时人的记忆真是不可全信啊，像我总记得自己成功做过红烧肉，而实际上我做过的是“糖醋排骨”，而红烧肉的做法也是在失败了三次之后才算掌握了红烧肉的基本做法，但离成功仍有些距离。
说起糖醋排骨这道菜，因为偏爱甜酸口的母亲非常爱吃，父亲时常做给她吃，我虽然并没有跟在厨房一步步学如何做，但每次要尝味道的时候父亲就会把我从电视机前喊到厨房，让我提前偷吃几口，久而久之味觉和嗅觉就把关键的糖醋汁给记住了。
糖醋排骨的排骨理应选择小排骨，但我更爱软骨，咯嘣咯嘣咬软骨的口感实在太让人着迷。
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买来的软骨500g切成大块，冷水下锅放入姜片、料酒过水，沸腾后煮5分钟捞出洗净沥干备用。
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取一只空碗来调关键的糖醋汁：花雕/料酒 75ml+白砂糖70ml+酱油100ml+镇江香醋35ml，另备20ml出锅前使用。
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热锅，放入少许色拉油，姜片煸香然后倒入沥干的猪软骨块，翻炒至双面金黄，倒入调好的酱汁，中火煮30分钟。
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开盖转大火，倒入另备的20ml香醋，收汁出锅
② 蛋包韭菜炒肉
第一次在《孤独的美食家》看到这道菜时，我和对象拍桌惊呼：“做这道菜的人好聪明啊！而且这道菜肯定非常非常非常好吃。”
韭菜炒肉好吃，韭菜炒鸡蛋好吃，三个合在一起是好吃的N次方。并且做起来并不复杂，
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把韭菜炒肉当作基底。
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上面铺上一层煎鸡蛋。
一筷子下去有鸡蛋有韭菜还有五花肉，汤汁再拌着饭，有这一道菜我就能吃下一大碗白米饭
③ 油焖鸡翅
油焖鸡翅的做法跟油焖笋类似，味道又有点像红烧鸡翅，重点就是浓油赤酱，汤汁拌饭味道绝佳。
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鸡翅单面切花刀备用。
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未切花刀一面放入锅内，中火煎至金黄，翻面再煎至金黄，放入姜片，葱段煸出香味。
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倒入料酒，水，生抽，老抽，糖调色调味。如果有泡好的香菇，就用香菇水。
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中火煮20分钟，收汁撒上白芝麻和葱，上桌吃
④ 新奥尔良烤翅
吼吼吼，鸡翅的另一种吃法，感谢无所不能的亚洲超市，各种奇怪见过没见过的都可能买到，就比如新奥尔良烤翅粉。
做起来很简单，就是耗时。一包这样的调味粉可以分三次使用，每次腌制一盒1kg的鸡翅。
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鸡翅单面切花刀，放入食物袋，倒入适量的粉，来回揉匀再放到储物盒里搁冰箱腌制24小时。
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腌制好的鸡翅放入烤盘，刷上“蜂蜜+生抽+水”调好的汁，放入提前200度预热好的烤箱，单面烤20分钟翻面再刷蜂蜜生抽汁，再烤20分钟。
⚠️ 不同的烤箱温度不同，请在烤前阅读一下烤箱说明书，有的会有适合烤肉的设置。烤的时候也要注意观察肉的变色情况，宁愿烤久点不要烤焦哟。
⑤ 水芹菜炒香干
又是在无所不能的亚洲超市里找到的神奇口感食材—百页豆腐(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))豆腐口感Q弹有劲，内部细小的孔可以吸收不少汤汁，所以切的时候不要切太薄，有一点厚度吃起来可比肉要好吃呀。
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水芹菜洗净切段，百页豆腐切片，蒜切片，新鲜辣椒切段。
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热锅凉油，下蒜片和辣椒段炒香，倒入百页豆腐稍微翻炒，再下水芹菜段炒出香味，再下水芹菜叶。
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倒入酱油，盐和味精调味出锅。
(*¯︶¯*)2018年第一个总结写完了，明年厨房重点是练习新买的菜谱（flag立下了）。愿我能经过一年的练习能总结出自己的家常菜料理基本法，创造出好吃好做的家常菜（许一个愿）。
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