营养可口的家常菜，肉质鲜嫩很下饭，做法超级简单

清水加花椒，花椒能去除猪蹄的膻味 猪蹄打理干净，剁块，入锅焯水，滤水，洗净。 热油中火炒香姜，八角 入猪蹄炒到表皮金黄 加五香粉，生抽，老抽炒上色 加啤酒一瓶，半瓶量的水。 加盖中小火闷大概一个小时。如果是高压锅，就压15分钟 大火收汁，加鸡精调味装盘，撒葱花

煮一锅水，在水里加一小勺盐。水滚后放入南瓜块煮软（大约3-5分钟吧）。吃不准的话可用筷子戳一下，如果能够顺利穿透就可以了，或捞一块儿出来尝尝。煮软后就可以捞出来沥干水份。 炒锅烧热，加入1汤匙的食用油。油温热后放入咸蛋黄末，用小火慢慢炒，炒制咸蛋黄蓬松起泡泡时加入蒜末葱花和一点点盐，稍微翻炒几下。再放入煮好的南瓜翻炒几下，很快咸蛋黄会包裹住南瓜，此时即可出锅装盘。

锅入油大火烧至冒烟转小火烧着。干淀粉撒到猪蹄上去抹匀。 抹匀后一个个把猪蹄皮朝下放入油锅里，转中火慢炸。 不时翻个身检查皮酥了没有。炸至喜欢的程度就关火沥油捞出。 锅内留底油，开小火。入炒料炒至油红出香。入猪蹄翻炒均匀，入调料炒匀即可。