住在加州硅谷,少不了会有外州和国内的朋友来访。带他们品尝湾区美食,是必须的节目。
外州朋友,来湾区是要吃家乡菜的。以前留学,几年也回不了一次国内。美国之大,哪里还能找到比加州更合口味的中餐来解乡愁呢?这些朋友很省心,回国次数越少,越容易满足。
国内访客,尤其这几年来的,就比较难办了。最怕的,就是那些刚在美国巡游两周,被西餐吃坏了胃,一见面就拉着要吃中餐的。
这些老饕在国内,老字号、新中式、台式港式、东北云南,新老餐厅开了关,关了开,见得太多。聚会要挑菜品讲究、环境酷炫的地方。上菜先拍照,朋友圈晒出来赞声一片。
湾区的中餐厅,晒的就少了。装修上更适合怀旧,为解馋吃个家常手包水饺,也不是要晒的心情。大号盘子的美国“左将军鸡”,就不提了。
有的朋友说,硅谷工程师不挑剔,只需口味家常加快速方便,他们就每天来点外卖了。还有的朋友说,餐厅装修不能改,否则老华侨可能就不喜欢了。
可是工程师和老华侨们,现在也经常回国内吃大餐呢。
带朋友去哪儿吃?
几位闺蜜聊起来,不免有些犯愁。大家都望向即挑剔又爱吃的那几位,等着她们开金口。
节前,恰好在不同场合,听到不同朋友推荐,11月 Burlingame 刚刚开业的广式餐厅 -半岛明珠酒家,请客去那里很不错。
怕人多,我们就找了个周五上午10:30开门时间,先去试试半岛早茶。
这家半岛明珠,由国内半岛集团投资开办,主打创新粤菜。半岛选址都很有特色。前几年去过北京郡王府的半岛明珠,对游廊画柱之间的京城粤菜记忆犹新。
在湾区,半岛明珠选在 Burlingame 的内海湾边。离机场很近,方便迎来送往。背临长长的海湾栈道,餐后可以散步消食。门前停车场很大,在旧金山唐人街苦于停车的朋友,来这里不用担心。
和很多广式酒家一样,半岛明珠也有一个很大的主餐厅。靠海湾的一侧有多个拱形高窗,加州阳光照进来,让餐厅显得明亮通透。
临窗而坐,可以看到远处的飞机场。遇到冬季雨天,飞机好像悬浮在水天一色之中,一架跟着一架,雾蒙蒙中缓缓升起。(可惜只有晴天拍摄的图。)
从窗前回过头,对面是LED大屏幕(平时静音)。高屋顶,大吊灯,另外还有几个挂墙电视。适合婚庆宴会和团队活动,很有国内酒家的气场。
在国内习惯了订单间,在湾区就有点儿犯愁。朋友相聚,免不了要和周边十几张桌子拼嗓门。半岛明珠在二楼设有10人VIP单间三间(也可以合并为一大间),还有露天小凉台可以看海。
在湾区,能向国内朋友夸口的先是食材。号称“美国菜篮子”,加州农牧渔优质新鲜,皇帝蟹、红龙、鳕鱼等,野生天然,牛肉品质也好。“鸡有鸡味,鱼有鱼味”,讲究尊重食材并充分利用食材的粤菜,在这里得以大展功力。
半岛创始人利永周,70年代在香港福苑酒家师从名厨刘汝德,之后来到旧金山 Millbrae 做福苑分店行政总厨。1995年回到广州南海渔村做头厨。正赶上国内餐饮业大发展,2001年和朋友创办半岛集团。2018年,又把酒家开回湾区。
他带出来的徒弟,也把国内的水准带到加州。湾区半岛的菜品,从外到内,到配器,不用向国内朋友抱歉,也让美国朋友看看新式粤菜。
先说点心。
安虾咸水饺,玲珑的梨子外形,令人舍不得动筷子。
半岛明珠虾饺皇,饱满的虾肉,味儿足,弹性够。
小笼包如果满一屉上来,头几只吃得开心,凉下来味道就差了。半岛的四式小笼包,一屉四种口味,早茶份量刚刚好。
黑天鹅踏雪,挺拔的黑“羽毛”,内为番薯泥,十分上相。
XO酱鹅肝煎酿藕饼 - 藕脆馅鲜
也点了药膳凤爪和百合酱蒸凤爪,做个对比。药膳凤爪偏清淡,药材味道比较浓。百合酱蒸凤爪底部居然有南瓜配菜。
美国长大的孩子最喜欢吃炒饭。生炒腊味糯米饭,众口称赞。
皮蛋瘦肉粥和胡椒韭菜浸滑猪红。汤汤水水,和点心配着吃。
蒜蓉秋葵炒木耳,清口甜脆,食材质感十分相配。重口的话可以加几滴酱油增味。打包回家,配上腊味炒饭,又是一顿可口餐。
甜品提几样:
椰汁紫米糕,珍珠轻咬爆浆,紫米糕清爽不腻。
香芒绿茶薄餐,半岛的广州花都特色菜。薄餐Pancake做卷儿,很受孩子们欢迎。
养生艾糕,墨叶兰花盘,下垫青叶,像一幅小画。
笔记:
hlpeninsula.com, 1590 Old Bayshore Hwy, Burlingame, CA 94010. (650) 697-1288
早茶平日10:30am,周末9:30am开始。早茶人最多,最好提前去。打电话去问节日时间,前台经理很自豪地说,我们天天开!
订位可以试试要求临窗的桌子,视野宽阔,以风景助美食。
半岛的菜量不小,菜品漂亮,一兴奋就容易点多了。量力而行,多找几个朋友分享,就可以多尝几道菜。
在南旧金山 South San Francisco 还有一家更大的半岛豪苑酒家,2018年初新开业,离Caltrain火车站只有几分钟走路,可同时举办60桌酒席。
春节菜单年前即出。
店主最爱:渔夫斑球米线,各类煲菜,清蒸红龙。店里的老火靓汤每天不重样。给孩子带回家:干炒牛河,菠萝咕咾肉,雪菜蒸鳕鱼。
文:美食谷,爱玩儿爱拍图也爱美食的几位硅谷妈妈。
图:Lujing
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