鸭肉含蛋白质、氨基酸等营养物质的同时,其脂肪含量却相对较低;鸭肉的另一大好处是人体吸收快,食用后能起到滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用 。
紫苏叶性温味辛,具有解表、散寒、理气、和营的功效。适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。紫苏叶还含有多种营养成分,特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能。
紫苏焖鸭肉,非常开胃的做法,紫苏叶最后吸收了鸭腿的汤汁,鸭腿肉又有紫苏的香味,能让鸭肉更香更入味,吃到嘴里太香啦!
主料:鸭肉500g、紫苏4棵
辅料:油、盐、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、蚝油、
1、鸭子反复浸泡冲洗,去掉血水,洗净把鸭剁成小块备用。
2、姜洗净切丝、蒜拍碎,香叶、桂皮、八角、洗净备用。
3、紫苏取叶洗干净撕成小块备用。
4、锅热后入油,倒入姜丝、蒜、香叶、桂皮、八角炒香。
5、倒入鸭肉炒翻炒。
6、待鸭肉无血色时加入盐翻炒。
7、加入蚝油翻炒。
8、加入适量的清水盖上锅盖焖煮。
9、鸭肉差不多收汁时,加入紫苏叶炒均匀。
10、焖煮10分钟收汁。
11、香喷喷的鸭肉就做好啦。
温馨小贴士
1、要加入生姜去除鸭肉的腥味。
2、鸭肉炒干水分,这样肉质吃起来比较紧实比较香!
3、紫苏可以适当多放一些,炒过以后会小很多。
4、锅热后入油,倒入姜丝、蒜、香叶、桂皮、八角炒香。
联系客服