还在花钱买黄豆酱？做法交给你在家也能做，一周就做好，营养健康

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我们国家的美食种类非常的丰富，能够被用来制作成美食的原材料也是特别的多，不管是天上飞的地上跑的水里游的等等，这些就算是一个非常普通的食材在经过了厨师的加工之后就能够变成一道色香味俱全的美食呈现在我们的面前。现在人们的养生观念也是变得越来越重了，所以就算知道饭店里做出的饭菜好吃，为了让自己吃得更加健康，也都会选择自己在家里动手制作，在制作美食的过程当中需要用到的东西也是特别的多，就比如说先要挑选原材料和各种各样的调味品也是必不可少的，除了一些常见的油盐酱醋之外还会用到很多酱，黄豆酱就是其中的一种。

生活当中我们用的黄豆酱的几率也是非常的多，就比如说在炒菜的时候加一些黄豆酱进去，风味也是特别的独特，另外黄豆浆也可以用来拌米或者是拌面，吃起来的口感都特别的好吃，平时我们用黄豆酱也都会选择到外面的超市里买上一瓶现成的黄豆酱，这些黄豆酱在制作的过程当中隐患也是特别的多，我们也不知道它的生产环境是什么样的，在制作的过程当中也不知道有没有添加一些有害的物质进去，所以为了吃得更加健康安心，我们也可以自己动手在家制作，做法也是非常的简单，就算是厨房新手也能够轻松学得会，下面就把黄豆酱的制作方法分享给大家，学会之后就可以自己在家里做黄豆酱了。还在花钱买黄豆酱？做法交给你在家也能做，一周就做好，营养健康

自制黄豆酱

食材：黄豆，香叶，桂皮，花椒，八角，生姜，面粉，食盐。

做法：1、首先把我们准备好的黄豆放在水里清洗干净，如果想要多做一些的话，就可以多准备一点用量，可以自行决定，然后把洗好的黄豆放在一个容器里，加入没过黄豆的清水浸泡一段时间。我们也可以提前一晚上把黄豆浸泡好，等到第2天就可以直接制作的，也能够为我们节省很多的时间，黄豆泡好之后，如果能够轻松的用手捏碎就代表着已经泡好了。

2、把黄豆捞出来，放在水里清洗干净，沥干水分，然后准备一个蒸锅加入适量的清水，接着在蒸锅上面放上一层笼布，把我们浸泡好的黄豆，均匀的铺在上面蒸熟，蒸好之后把黄豆取出来，搅拌均匀，然后摊开晾凉。

3、黄豆晾凉之后在上面撒上一些干面粉，搅拌均匀，一定要让每一粒黄豆上面都能够沾上面粉，接着找一个干净的纸盒子，把黄豆倒进去，在上面盖上一层笼布，放在温暖的地方发酵到到黄豆上面产生一些绿色的霉菌就可以了，接着把我们霉好的黄豆放在太阳下面晒干。

4、起锅烧油，油热之后把姜片，花椒，香叶，桂皮八角放进去，爆炒出香味，接着把晒好的黄豆也放进去翻炒均匀，接着再加入适量的食盐调味，最后再往里面加入一些清水的用量，能够没过黄豆就可以了，然后盖上盖子煮几分钟，等到锅里的水分快被闷干之后开大火收汁就可以了，然后准备一个无水无油的容器，把做好的黄豆酱放进去密封好，继续存放一个星期左右就可以直接吃了。我们自己做出来的黄豆酱吃起来一点都不比买来的差，没有任何添加剂的存在，吃起来也是特别的健康卫生。

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