在厨房里我们所烹饪的菜肴，常常都会用到煲炖的烹饪方法。煲菜不仅可使食材充分的入味，在长时间煲煮的同时，还可以避免营养的流失。煲菜所用的食材比较广泛，无论是瓜果等素菜，还是猪肉牛肉等肉类，都可以运用煲的方法烹饪出一道道又香又入味的家常菜。这期，小厨教大家几道家常菜中最香的煲仔菜！用普通的食材，也可以煲出不一样的家常味。做法简单一学就会，我家隔天就做，家人见了都嘴馋。喜欢动手的你，不妨试试吧！
《胡椒猪肚煲鸡》
材料：
猪肚500克，鸡500克，姜片10克，沙姜10克，胡椒适量，红枣枸杞少许。
调味料：
料酒15克，盐适量。
制作：
1.将猪肚用淀粉搓干净粘液，鸡处理干净后，分别用刀切成小块。冷水入锅焯水待用：
2. 锅里热油，放入沙姜和姜片爆香后。倒入猪肚和鸡煸炒，放入胡椒和料酒炒香后。倒入适量的水，小火煲制猪肚软糯时，放少许盐调味即可。
《花生煲猪尾》
材料：
花生150克，猪尾1条，蒜姜片10克，八角2粒，葱头段50克。
调味料：
酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐适量。
制作：
1.将猪尾处理干净后，用刀剁成小块，入锅焯水待用。花生用水浸泡：
2.把煲仔烧热后，放入少许油。接着放入蒜姜片和八角煸炒制香，倒入处理好的猪尾煸炒。放入调味料炒香后，倒入适量的水，放入花生米。小火煲制软糯收汁即可！
《沙煲焗鱼头》
材料：
鱼头1只，沙姜10克，蒜姜片50克，干葱头50克，青红椒片20克，葱段50克。
调味料：
黄豆酱10克，蚝油5克，酱油10克，鸡粉2克，盐适量。
制作：
1. 将鱼头处理干净后，用刀剁成小块。放入盘里，接着放入调味料搅拌均匀待用。
2.煲仔烧热后，放入少许油。放入沙姜，蒜姜片和干葱头煸炒制香。倒入处理好的鱼头，盖上盖子，小火焗15分钟后，撒入葱段和青红椒片即可。
《烧肉煲豆腐》
材料：
烧肉250克，豆腐250克，白菜150克，姜片10克，盐适量。
制作：
1.将烧肉剁成小块后，放入煲仔里。倒入适量的水，煲5分钟后，接着放入豆腐和白菜，姜片煲10分钟。放入适量的盐调味即可。
《萝卜煲牛腩》
材料：
牛腩250克，白萝卜1条，蒜姜片20克，八角2粒，香叶，桂皮适量。
调味料：
黄豆酱10克，蚝油5克，酱油10克，白糖2克，盐适量。
制作：
1.将牛腩剁成小块，入锅焯水待用。白萝卜刨去皮后，用刀切成小块：
2.煲仔里热油，放入蒜姜片煸炒制香后。放入牛腩煸炒，放入调味料和香料炒香后，烹入料酒，放入适量的水，倒入白萝卜块。小火炖制软糯时，收汁即可。
《咸骨煲蔬菜》
做法：
1.将排骨剁成小块后，用少许盐腌制1个小时待用。蔬菜清洗干净：
2.煲仔里放入适量的水，放入姜片和排骨，小火煲20分钟后。接着倒入处理好的蔬菜，煲5分钟，放入少许盐调味即可。
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