肉丸是中国特色的美食，就是用肉馅揉成不大不小的小球，肉丸的种类非常的多，不同的肉和做法可以制作成不同的肉丸。小编在吃火锅的时候，经常会点一些丸子类的东西，但是后来有的朋友告诉我，很多丸子都是冷冻很久的，肉不新鲜也不干净，从此以后，就不会在吃火锅的时候点丸子了。
很多的小孩子都喜欢吃肉丸子，一是肉丸子吃起来口感比较的香，二是小孩子牙口发育的都不是很好，肉丸子比较好咀嚼。我们大人还好说，小孩子吃的东西更是要精细起来，不能马虎。在外面买的丸子一般都不敢轻易给孩子们吃，怕那里面加了很多的添加剂，也不知道里面的肉是不是新鲜放心。
今天就教大家来做丸子吧，喜欢吃丸子的点个收藏，过程非常的简单，保证一学就会。而且自己家里做的丸子，吃着也比较的放心，我们来跟着学一学吧。
第一步：先把肉准备好，做丸子最好选择猪的前腿肉，这样口感吃起来比较的劲道。去买肉的时候，如果单单是为做丸子准备的，买半斤前腿肉就可以了，这个分量已经足够一家三口人的食量了。
第二步：把买回来的肉剁碎，一定要慢慢细细的剁，这样剁出来的肉比较的有嚼头。在剁肉的时候，要慢慢的往里面加水，肉质会更加的嫩滑。在选肉的时候，尽量可以加入一点的肥肉，吃起来口感更加的软糯。
第三步:肉馅剁好以后，打入两个鸡蛋，搅拌均匀，鸡蛋的加入会使肉馅更加的鲜嫩爽滑。在搅拌好以后，加入一勺料酒，一勺左右的盐，盐一定要后方，不然会是肉中的水分流失。倒入四百克的红薯粉，继续搅拌，因为本来就加入了水和鸡蛋，所以不用再往里面倒水了，这样做出来的丸子，凝固性更加强，不易散开。
第四步：一般都是用水来煮丸子，但是这样丸子里容易进去多余的水分，丸子的肉质粗糙，口感也远远不及用笼屉蒸出来的有味道。准备一个蒸锅，倒入一般的水，把蒸笼上抹上一层的食用油，这样可以防止粘锅。
第五步：水烧开以后，就可以开始蒸丸子了，用手挤出丸子也可以，用勺子一个一个的挖也可以。但是如果用勺子的话，需要沾水再挖，这样才能保证丸子的形状。蒸十五分钟就可以吃了，赶紧做来尝尝吧。
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