相信大家都很喜欢吃麻辣干锅，特别是四川那一带的人，都对它情有独钟。特别是麻辣干锅的那种鲜香干爽，香辣美味的口感，吸引了很多美食爱好者，特别是对于喜欢吃辣的人，深深地被麻辣干锅所吸引。
今天我们来说的是麻辣干锅土豆片，用土豆做的麻辣干锅也比较常见，在饭馆里非常受欢迎，而且成本很低，所以利润也非常丰厚。
虽然在做干锅之前也需要油炸，但是口感却比油炸出来的好吃多了，能使食材浓郁的香味更加突出，更加好吃。而且干锅的做法比较简单，通常成本也比较低廉，但是口感却非常棒，是很多人都爱吃的一种菜，像干锅牛蛙，干锅鸡，四川的干锅鸡杂，麻辣干锅土豆片等等。
土豆的做法也有很多，要说哪种做法做出来的土豆最好吃，相信不同的人都有自己不同的看法，比如牛肉焖土豆，酸辣土豆丝，香煎土豆饼，凉拌土豆丝等等。而且土豆用来作为配菜也非常合适，比如土豆焖面，土豆炖排骨，土豆炖鸡肉等等，都是非常美味并且受欢迎的做法。虽然土豆的价格比较便宜，看起来就像一块土蛋，一点也不起眼，但是对于我们老百姓的生活，土豆还是不可或缺的一种食材。
今天我们就来看一下这道麻辣干锅土豆片到底怎么做吧！
麻辣干锅土豆片
配料：适量土豆，大蒜，大葱，食用油，鸡精，老干妈，孜然粉，辣椒面，白芝麻，十三香，生抽，蚝油，食盐
具体做法：
一、首先需要把准备好的新鲜土豆清洗干净，把土豆皮削掉，然后用刀切成片状，厚度大概和一元硬币差不多。
二、土豆片切好之后放近水里面浸泡两分钟左右，把土豆表面的淀粉泡掉，然后捞出来沥干水分备用。
三、把锅烧热之后倒上适量的食用油，等油加热到六成熟的时候，把土豆皮倒进去，用小火慢炸一会。等土豆片的表面变成金黄色就捞出来，把油分控干，放进盘子里面备用。
四、另起锅热油，那切好的蒜末，葱末，还有辣椒面放进油里面爆香，再当上适量老干妈辣椒酱，倒上适量鸡精，十三香，食盐，生抽，蚝油调一下味，然后把土豆片放进锅里把火加大快速翻炒两分钟。
五、等闻到土豆片散发出香味之后，早上适量的葱花，白芝麻和孜然粉，搅拌均匀即可出锅，美味的麻辣干锅土豆片就做好了。
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