蒜蓉粉丝蒸大虾
食材:虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。
做法:
1. 虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时。
2. 大蒜剥开去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。
3. 龙口粉丝泡软,放在盘子上打底,在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生
抽浇上去,入锅蒸8分钟。
4. 最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇即可。
油泼蒜蓉秋葵
材料:秋葵、蒜蓉、生抽、油
做法:1. 热水,秋葵入锅汆烫,水再次开锅,即可捞出,过凉水,备用;
2. 煮熟的秋葵,切小段,摆盘,放上蒜蓉;
3. 将生抽先均匀淋在秋葵上,然后再淋上热油,即可
虎皮青椒
食材:青椒300克,植物油1汤匙,食盐1克,豆瓣酱1茶匙,蒜3瓣,生抽1茶匙,水适量。
做法:
1青椒备好,去籽洗净;大蒜切片。
2青椒在锅里煎一下,不放油;煎至表皮焦黄,起锅备用。
3锅里放油,蒜炸一下,放1茶匙豆瓣酱1茶匙生抽,再放煎好的青椒翻炒。
4边炒边加少量清水和食盐调味。
5炒至剩少量汤汁即可 。
蒜苔木耳炒蛋
材料:
蒜苔、木耳、鸡蛋、葱、盐、油、辣椒
做法:
1.将辣椒切片,木耳用水泡发然后撕开,葱切末,蒜台切段;
2.鸡蛋打碎,在锅中先将鸡蛋翻炒一遍;
3.锅中倒入油,再倒入葱花辣椒爆出香味,倒入蒜台,翻炒三分钟即可;
肥肠豆腐煲
材料:豆腐、猪大肠、植物油、白豆蔻、酱油、蒜苗、盐、姜、八角、鸡精、冰糖
做法:
1把姜洗净切片,辣皮子泡泡切段,蒜苗洗净切段
2肥肠切段,豆腐切块,用开水过水,捞起沥干水分
3热锅凉油加姜片辣皮子八角白蔻炒出香味
4加肥肠,料酒,酱油
5味级鲜翻炒均匀,加水一起大火烧开,转小火炖到肥肠酥烂
6加入豆腐少许盐一起炖,炖至豆腐入味
7加蒜苗大火收汁即可
辣白菜炒饼
做法
1.烙饼和辣白菜切丝,西葫切片,大蒜拍碎
2.锅里热油,放入一部分蒜碎炝锅,放入西葫芦翻炒均匀后,加入辣白菜继续炒至西葫塌软
3.加入饼的丝,倒入老抽,翻炒均匀后倒入适量开水,炒至水被均匀吸收即可
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