虽然秋天特别容易贴秋膘,但吃肉也是必不可少的,那么之后呢,你们在家都是如何吃肉的呢?还在做辣椒炒肉吗?小心秋天干燥,容易上火哟,不如和小编一起来试试水煮肉丸汤吧,比排骨炖汤还好喝,非常滋润美味!
水煮肉丸汤制作非常简单,简单的剁剁肉馅儿,拌一拌揉一揉,捏成小肉丸子,然后下锅煮就好了,可是这么简单的步骤,很多人照做也不好吃,这是为什么呢?今天小编要分享给大家的,就是做肉丸汤的小技巧,水煮肉丸汤,别再傻傻的只会加水煮了!学会多加一点它,煮好的肉丸又香又嫩,下锅不松散!
很多人做水煮肉丸汤,都只会做好丸子,然后傻傻的加水煮熟,煮出来的味道不够香嫩,而且肉丸一下锅就容易松散,做出来不好看也不好吃,汤汁不够鲜美,喝起来寡淡如水,看上去就很没食欲。
做水煮肉丸汤时,别再傻傻的只会加水下锅煮了!教你多加一点它,保证煮好的肉丸又香又嫩,而且还不松散!
这个小妙招非常简单,就是锅里加入足量水,待水温烧至五成热后,加入半勺猪肉烧化,加入几滴食醋,然后下入肉丸,一遍轻轻搅拌,一遍煮制,烧开后加入适量生抽和食盐,转中火加盖焖煮5分钟,揭盖撒入香菜和小葱段,即可盛出锅享用。
这样做出来的水煮肉丸汤,闻起来非常香,揭盖就能闻到扑鼻的香味,肉丸不松散,每一个都很完整,吃起来又香又嫩,一点都不油腻,汤汁鲜美不寡淡,喝着很爽!
加少许猪油煮肉丸,香味更浓郁,还能更加衬出肉丸中的肉香,而且食醋的加入,让肉丸下锅后更容易成型,不容易松散,味道也更香;另外提醒大家一点,一定不能沸水或冷水下锅煮,冷水下锅肉丸煮制太久,肉质容易变柴,而沸水下锅,肉丸容易煮散,而且蛋白质容易遇热凝固,从而损失大量营养。
做肉丸汤,别傻傻只会加水煮!多加一点它,肉丸又香又嫩,还不容易松散。以上内容希望能帮助到您,记得点赞关注和分享哦,谢谢支持。
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