大家好，一闪一闪亮晶晶，我是小小美食家小星星。今天跟大家分享一道干锅鱿鱼须的做法，脆嫩可口，香辣过瘾，下酒下饭都不错，赶快一起来看一下吧！
准备300克鱿鱼须，清洗干净以后，去掉眼睛和牙齿，切成小段。芹菜先从中间划几刀，再切成段，小葱切段，生姜切片，香菜切段备用。
锅内烧水，加点料酒，水开之后倒入鱿鱼焯水，30秒钟捞出来，放入清水中。鱿鱼控干水分后，撒上一层干淀粉。锅中烧油，5成油温，倒入鱿鱼须，小火炸30秒，鱿鱼炸熟打卷后，倒入芹菜段，稍微滑一下油，捞出控油备用。
锅中留底油，放入葱段、姜片、干辣椒，小火爆香，加入一勺辣椒酱，炒出红油后，倒入鱿鱼和芹菜段。加入少许料酒、2克胡椒粉、1克鸡精、5克生抽、少许白糖、一小撮孜然粒，快速翻炒均匀。最后加入葱段和香菜，就可以出锅了。
这道香辣下饭的干锅鱿鱼须就做好了，鱿鱼须焦脆香辣又入味，越吃越起劲。今天的美食就跟大家分享到这里，以上是小星星的原创文章，喜欢记得关注我,我们下期再见!
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