零失败的海鲜焖锅

邀三五好友来家做客，做一道美味的海鲜焖锅，诚意满满又有排面，这次分享的菜谱简单易学，零基础也能做好。

用料

虾10只

鲍鱼10只

蛏子王10只

鱿鱼2只

土豆1个

胡萝卜1根

鱼丸6个

洋葱1个

蒜若干

海鲜菇若干

干辣椒若干

生抽适量

老抽少量

蚝油3勺

水淀粉若干

鸡汁适量（没有可以不放）

白砂糖适量

姜适量

黑胡椒少量

料酒适量

盐少量

熟白芝麻适量

香葱1根

香油少量

零失败的海鲜焖锅的做法

虾、鲍鱼、蛏子王、鱿鱼处理好，洗干净，姜拍碎切末丢进去，加料酒、黑胡椒、生抽、盐腌一下。

备好洋葱、姜蒜、干辣椒。

胡萝卜土豆切丁后稍微煮一下，不用煮熟。

鱼丸煮熟，海鲜菇洗净备用。

锅里倒两碗水，加白砂糖、蚝油、鸡汁（没有可以不放）、生抽、盐、少量黑胡椒进去搅拌，搅拌到调料和糖融合后点少量老抽调色，加适量水淀粉慢慢熬，熬到粘稠，注意不要熬糊了。

锅里倒油，油多一些，把洋葱，姜蒜、干辣椒倒进去爆出香味。

加入腌好的海鲜，翻炒。

海鲜变色后加入胡萝卜、土豆、洋葱、鱼丸、海鲜菇，翻炒均匀，小火焖一会。

期间看一下海鲜有没有完全熟透，但注意不要经常打开锅盖，海鲜熟透了之后把刚才熬好的酱汁倒进去，翻炒均匀。

盖上锅盖小火焖10分钟左右（时间按照海鲜的量来算，我这个量焖了10分钟）。

焖好之后稍微搅拌一下散掉多余水汽，起锅之前加少量香油，搅拌均匀，再撒一些熟的白芝麻。

放一些香葱段做点缀，色香味俱全。

上桌之前摆一下盘，海鲜在上层，其它食材铺在下层，美味的海鲜焖锅就做好啦。

小贴士

海鲜可以按照自己口味买，想吃什么就买什么，土豆胡萝卜这些辅料也可以换自己喜欢的。

吃不了辣的可以少放干辣椒或者不放。