才惊觉这个春天又是转瞬即逝
高山的春天比低山的春天要晚半个季节
5月远方已经暮春
我们村庄春味却正浓
（村庄一角）
与山上树木同绿的
还有林中那可爱的野味植物
趁村民农忙时偷偷开了花结了果
山里的当季小食物很多
但在我眼里
春天里最美好的野味非野生山胡椒和野生樱桃不可
野樱桃和野山胡椒
一红一绿，两样小颗粒物
想起来看起来都美好
不仅因为它们野生少见
更让人着迷的是采摘的过程总是充满小惊喜
像是经历了一番丛林探险——
它们通常都长在树林子里
高个子有时正常站立或踮脚即可采摘
若想要摘取更多无论高个矮个都要爬树
大家小时候忙着上学
后来忙着在城里上班
都是家人上山采摘后备一些给我们
我也是这几年长住村里SOHO
才有机会跟着村民一起上山采摘——
爬树对我而言不是难事
我最乐乎的是爬上树顶后顺着树杆往前扑去
顺势就将枝头的果实带下来供树下的人摘采
看着惊险我却很开心
好一个轻身如燕的感觉——
如果下面不是悬崖的话
或不小心掉下来刚好撞在石头上
当然
我从来不会因为要吃果实而拿刀砍枝桠
通常我只取某棵树三分之一的果量——
总是要留一些给鸟儿虫子或树自己嘛
用农民的话说叫：
“要留一些果子给它们ya树”
（2010年，我妈、特弟、香姑和我4人上山找山胡椒）
山胡椒又名木姜子，山苍子
其树属于山野荒坡上的一种喜光树种
抗寒能力强
果实为绿色成熟时或腌制后呈黑色
有的村子里遍山都是山胡椒
远远的望过去
只看见一片被黄色渲染的一片
山胡椒的花是淡黄色
花很小，和满天星大小差不多
站在树下朝上仰望
像是黄色的小星星缀满枝头
美极了
（山胡椒花）
这种叫木橡子的花和山胡椒的花极为相似
但我仔细观察后发现它们的形状不一样——
据说他们的果实也很像
有不少人错把木橡子当山胡椒采摘
虽然它们上辈子可能是近亲
（但据说木橡子不能食用）
（木橡子花）
而野生小樱桃
似乎全国人民都爱它
每当樱桃季
全是呼朋唤友带娃四处采摘的人们
曾一度听广州一孕妇说
怀孕时特别想吃小樱桃
一百多块钱一斤，嫌贵只买了一点儿解馋
当时我说：
来我们村怀孕啊，野生小樱桃管饱管撑
（老屋旁边的樱桃）
樱桃这么招人喜欢
除了酸甜的口感之外
我觉得它还占了外形的便宜
长得好看嘛
山中全是绿就它那一点红
总是会显得格外耀眼
个头小小的
像是来自mini星球的植物
泡在水中逆着早上的太阳光看
就像是彩色宝石
常让我还在水洗时就小小的失神那么一瞬间
山里的色彩总是那么丰富迷人
难怪艺术家们都选择住在乡下亲近自然进行创作
（那年上山一棵樱桃树就我一个人吃）
在山区
没有人拿樱桃做各种菜式花样
都是从树上采摘后直接就吃
我在家里尝试了一点樱桃酒和樱桃酱
我妈都嘲笑我浪费苞谷酒和冰糖
我想他们是不太习惯纯粹的甜食上桌
拿樱桃酱蘸面包？那不是外国人的吃法么？
而当我拿樱桃炒五花肉的时候
大多觉得新鲜好玩却又认为这是破坏性的搭配
属黑暗料理系
但山胡椒的命运却不同了
因为它的花、叶和果肉均富含芳香油
所以它在香水、化妆品或食品行业被广为使用
用来调味增香
山胡椒的吃法有很多种
有人炼油，有人泡酒，有人磨成糊状酱
我们村的做酱法大多就是：
山胡椒里加辣椒和蒜等佐料凉拌后直接食用
算是简单又粗犷的农民式做酱法——
山胡椒和樱桃一样，新鲜状态不能存放过久
做酱也算是村民能想到的保存时间久一点的方法吧
（山胡椒幼儿版和红豆的个头对比）
喜欢吃山胡椒的几乎是念念不忘+评价甚高
很多人第一次吃山胡椒酱时，形容说：
“就好像辣椒酱里，加了新鲜柠檬香茅
很是清凉独特……”
但也确实有人不喜欢它的味道
嫌有点重口味不习惯，说：
“那是风油精的味道吧……”
（腌制后的山胡椒酱刚开始是绿后，隔夜后便会变黑）
山胡椒不仅可以像腌菜一样
端盘上桌拌饭拌面
还可以扔进锅里炒菜吃
山胡椒酱炒土豆片
那可是民间发明的上好搭配
每次吃的时候都有一种深深的满足感
山胡椒让普通平凡的土豆片
重新焕发了生命异彩咧
材料：樱桃，柠檬，白糖（红糖），冰糖，耐酸的锅
用量：依然全是适量自己看着给呢嘿嘿嘿
提醒：采摘的樱桃最好当天就要制作ok哦
1，上树摘樱桃——这次用的是老屋旁边的家樱桃（野生樱桃嫁接的），它的酸甜感比较大众适中，不像纯野生小樱桃带微苦的中药味儿。如果用颜色本来就很红的野生小樱桃，制作出来的酱颜色会好看很多……
2，樱桃洗净，去蒂挖核只留皮肉，去核的方法是先在樱桃上划一刀再挖核比较方便。注意，只要好樱桃哦，右上角那种有小烂块的不要
3，去核的樱桃肉肉拌上白糖（红糖白糖都一样），腌一小时左右
4，往腌好的樱桃里挤柠檬汁进去，加冰糖，加水。然后在耐酸的锅里熬制（如搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅）：先用大火煮开，然后转文火慢慢熬制，注意要边熬边搅拌直至水份蒸干到粘稠——这次我是在火炉边柴火生火，用的以前泡茶后来被我拿来煮粥的搪瓷缸子熬的（外婆家的旧图，现在火炉屋不是这样了，主要是展示下柴火和搪瓷缸）
5，等樱桃酱冷切后装瓶，加盖密封，冰箱冷藏。建议用小瓶分装，几天之内即可吃完一瓶不用担心坏掉。
6，补充：如果用右边这种颜色红的小樱桃，酱颜色会好看很多
四季酱味之春酱：美好的野生山胡椒酱
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