水晶肉皮冻

       在菜场买肉的时候，称好分量摊主都会问客人肉皮要不要除掉？大家都习惯的不要肉皮了......其实肉皮是个好东西，蛋白质含量很高，丢了多可惜，那么肉皮要怎么利用才能“变废为宝”呢？看完下面的内容以后你家的肉皮你都不舍不得再扔啦！巧用肉皮来制作一道美容养颜高颜值的家常菜吧--水晶肉皮冻！

        肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为主要原料加工而成，不但韧性好，口感也相当好，Q弹十足，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有生理保健作用，尤其是美容效果好，备受爱美的女性朋友喜爱！做法也很简单，动手试试吧，惊喜等着你

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 用         料：

猪皮500克/八角2颗/花椒1小把/香叶2片/桂皮1小截

料酒3勺/盐适量/辣椒（可无）

制 作 步 骤：

• （1）猪皮洗净，用镊子拔净猪皮上的毛

  
  

  

  
  

• （2）锅里加入水，放入猪皮、葱结、生姜，花椒、倒入料酒，开大火煮沸

• （3）煮沸后让其再煮个3、5分钟捞出放入水中，晾凉

  

  
  

• （4）晾凉后肉皮捞出放在案板上，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉，尽量的刮干净（如图）

  

  
  

• （5）再将刮干净的肉皮切成细条，尽量的细，越细越容易出胶，这里切肉皮是个体力活，拿出你家最锋利的刀吧！！或者像我就直接上了我家厨房剪刀，直接给肉皮剪成了细丝，比刀切要省力.....
  

  

  
  

• （6）另起锅，锅中放入水，放入猪皮丝，将八角、桂皮、香叶、花椒装入调味盒一起丢进锅里