正宗龙井新茶,杭州西湖龙井村 原产地臻品。古法焙制,天然高香!
“万顷春声卷浪花,孤舟远泊天之涯。岳阳楼头无事坐,洞庭水试君山茶。”
清 王文治
在八百里浩渺的洞庭湖里,有一个形似青螺的茶岛叫君山岛。这里冬春多雾,夏秋多云;满山茂林修竹,郁郁葱葱;林间百鸟争鸣,生机盎然。君山极美,有诗云“帝子潇湘去不还,空余秋草洞庭间。淡扫明湖开玉镜,丹青画出是君山。”好山孕好茶,君山银针便产自此山。
君山银针历史悠久,在每一个历史时期它都有着自己独特的重要地位。君山银针的品质是得到了历史认证的,是我们中国的骄傲,也是世界茶业界的珍品和神话。
起源发展
君山名茶以“君山银针、君山毛尖”为主,因产于闻名天下的洞庭湖君山岛而得名。“君山银针”更以其优越的品质,传统的制作工艺,精美的造型而雄居我国十大名茶之列。
君山茶,始于唐代,清代纳入贡茶。君山,为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃,多为砂质土壤,年平均温度16~17度,年降雨量为1340毫米左右,相对湿度较大。春夏季湖水蒸发,云雾弥漫,岛上树木丛生,自然环境适宜茶树生长,山地遍布茶园。清代,君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑,白毛茸然,纳为贡茶,素称“贡尖”。
分布区域
在中国“绿、红、青、黑、白、黄”六大茶类中,黄茶是继绿茶之后出现的第二个茶类。“黄茶虽早,但量很少。” 所以人们了解的相对较少。君山银针是黄茶中的极品茶,外表银毫披露,芽金黄光亮,内质鲜嫩,被称为“金镶玉”。冲泡呈现三起三落,香气高,汤色杏黄清澈,茶味爽甜醇厚,在国内国外久负盛名。
工艺流程
杀青、揉捻、闷黄、干燥。“闷黄”是黄茶类制茶工艺的特点,是形成黄茶品质的关键工序。“揉捻”不是黄茶必有工序,加工君山银针就不揉捻,加工北港毛尖,只在杀青后期锅内热揉,无独立的揉捻工序。
所谓千金易得,好茶难求,要识黄茶,必饮银针。到岳阳一定不要错过君山岛的景色和这里的好茶!
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