苦槠在农村七星老农家乡又名叫'柳板栗',四至五月开花结果,大概在九至十月份收获苦槠。
苦槠是一种山上的一种杂木树,树木稀少而又珍贵耐用的,在农村七星老农家乡,一般情况下把它们用来做扁担,锄头把,做犁耙锹脚,做石磨磨心磨把,很经久耐用。
苦槠没有成熟初期,外壳类似于荔枝外形,外皮上长有密密麻麻的小刺点儿,到了秋天成熟了之后,它就自动炸皮开口掉落在地上了,它壳内的苦槠呈长椭圆形,尾部长有一根探针,表皮呈棕色而又油亮而光滑,藐视于板栗外形了,七星老农小时候把它从山上摘回来,串珠子,在饭桌上转圈圈,做弹弓子弹玩儿,还把它晒干了炒熟用来做零食吃,味道儿棒棒哒了。
苦槠味苦涩,性寒,含有丰富的淀粉,蛋白质,能清热解毒,去暑,利尿,通肠胃,过去在农村七星老农家乡,大家到了秋天都喜欢把它从山上摘回家来晒干了再储存起来,到了夏天来磨豆腐吃,制作成粉干,粉丝开汤烫火锅吃,其办法就是用水把它用水泡发去掉它的外壳,用剪刀去掉外壳后,再用石磨把它的肉磨成浆,然后再把浆倒入锅中加热后,放入适量的石灰水,边加热边用筷子搅和,直到苦槠豆浆熟了稠了,搅不动了,再用铲产把它盛入盆子里把表面平整冷却去,过一会儿再加点冷水,这样子苦槠豆腐就做成了,现在把豆腐拿到城里去卖,还可以卖到30块钱一斤,还抢破了手呢。
至于说到苦槠豆腐怎么做菜吃,平时在咱们农村方法非常的多,用它来加点儿白糖凉拌着吃,也可以把它切成小四方块,加点儿盐巴,味精,鸡精,味极鲜酱油,辣椒,花椒,切碎了的生姜,大蒜,葱花开汤喝,还可以把它切块后直接下火锅,与其它的荤素搭配一起煮着吃,也可以用油煎,油炸,加点儿调味料红烧着吃,只是油煎时在锅中多加点油,以防止它粘锅是吧,味道儿都非常的不错。网友们你们吃过苦槠豆腐吗?欢迎大家都在评论区留言,看看大家平时又是如何做出美味的苦槠豆腐来吃的呢?让大家相互交流学习一下吧!谢谢大家了!
苦槠豆腐好,制作略介绍;取果磨细粉,粗渣先筛掉;煮开一锅水,果粉倒入搅;拌均再凝固,豆腐味道好;或将果磨桨,加热调成糕;清滑略带涩,可口有味道。
“木头工程师”曾经发表过《常见树木野外识别歌诀*木本淀粉部分》一文,里面不但介绍了苦槠豆腐的制作方法,还用打油诗的形式介绍了苦槠、青冈栎、小叶栎等众多壳斗科植物的野外识别:
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