西餐菜单，玫瑰蟹

配料:200克蟹子 5克老花雕酒，5克玫瑰汁，10克鱼子酱，一个蛋黄，少许盐，

做法:将蟹壳煎香，加入高汤熬成汁，然后加入老花雕酒，自制玫瑰汁以及少量蛋黄等做成蛋酱，隔水蒸，选取最嫩的蟹脚部分，蒸熟，加在制作的蛋酱之上，再伴以墨鱼子酱就好