我用的是最简单的电饭煲，只有一个按键，基本用它的保温功能在蒸蛋糕。烤箱还要考虑温度，火候，用电饭煲要省心多了。基本蒸够40分钟，开盖试试熟没熟，没熟就再蒸一会儿。
看看刚出炉的，有木有好漂亮
看吧这高度
看看我的战果，这些已经消灭了
废话说了好多，开始上步骤。准备材料：
准备一个干净盆，把20g糖，50g油，55g牛奶倒一起。油配方要求是玉米油，我用完了，用的调和油，味道一样杠杠的
上锅烧开，马上离火
刷入低粉
用炒菜手法翻版均匀
鸡蛋磕入盆里，分离蛋清蛋黄
把蛋黄放到晾凉的面糊里
同样的翻拌均匀，拌好的蛋糊是细腻柔滑的
拌好蛋糊放一边备用，开始打发蛋清，往蛋清里滴几滴白醋，这个去腥的
低速打发至鱼眼泡加1╱3白糖
接着高速打发，打到泡沫细腻加第二次糖
继续高速打发到有纹路加第三次糖
打发到干性发泡，提起打蛋器有尖尖的倒三角
舀1/3蛋白到蛋糊里，同样翻拌的手法拌匀
拌匀是这样子的细腻，顺滑的
再把拌好的糊糊倒进蛋清里
接着翻拌均匀，途中如果出现大量的气泡，就表示消泡了
拌好的蛋糕糊入电饭锅，用力震几下，把气泡震出来
按煮饭键，等跳到保温，准备一条湿毛巾，放在排气阀上，保温20分钟，再按煮饭键，再保温20分钟。
其实第一次做，因为好奇我打开来看了好几次，拌蛋糊我也是很粗鲁，只要记住手法也没什么难的。
这个方子纯粹是无意中发现的，看了很简单，做了也很简单，只要实实在在太好吃了。喜欢的赶快动起手来
好吃看得见，全程over
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