大蓟别名大刺儿菜、大刺盖、刺蓟菜、蓟等，春夏季节会开紫色的小花，生命力非常的旺盛，
大蓟的功效与作用：
大蓟具有凉血止血，祛瘀消肿的功效。遍布我国长江流域和南北各省，
朝鲜和日本也有分布。食嫩苗、嫩叶，中医学上以根或全草入药
食用价值和药用价值都非常不错。
春季的时候采集新鲜的大蓟幼苗，然后清洗干净，可以凉拌、做炒菜、蒸野菜、下面条。
提起来大蓟不得不提起另一种野草，小蓟，大蓟的俗称叫做大恶鸡婆草，小蓟也有一个俗称，
叫做小恶鸡婆草。两者长得非常相似，不过有一点是很不一样的，那就是叶子的形状是不一样的，
大蓟的叶子是有羽状深裂的，而小蓟的叶子是没有这样的羽状深裂的存在的。
不过二者的作用大致上是相同的。
一、形态特征
大蓟株高达1米，具多数肉质圆锥根。
全株有硬刺，密披白色软毛。叶互生，羽状分裂，裂片具不等长的刺和浅裂，两面有长毛。
头状花序顶生，初夏开紫红色花，瘦果长椭圆形，稍扁；冠毛暗灰色，羽毛状，顶端开展。
二、生长环境，
大蓟喜冷凉湿润的气候，要求土质肥沃、土层深厚、微酸性的土壤，
野生于山的阴坡及灌木丛中，路旁、荒地也有生长。
栽培方法
三、栽培技术
1．繁殖方法
用种子和分根繁殖。
（1）选地、整地：选背阴、土层深厚、肥沃的砂质壤土育苗。
全垦深耕后耙碎整平，做畦，宽约1米，高15厘米的高垄，长短不限。
（2）种子繁殖：要用当年收获的种子，因隔年种子发芽率很低，
如当年种用不完，应贮藏于低温干燥处。
播期：春季3～4月，秋季8～9月。春季采用开斜直播，秋季采用育苗移栽。
开穴直播株行距为20厘米×35厘米；育苗移栽采用条播，行距30厘米，开沟深2厘米，
播种后浅覆土浇水，适温下20～ 25天出苗。
（3）分根繁殖：于3～4月挖起老根茎，剪取带茎及小块根的芽苗栽种，行距35厘米，
株距20厘米，种后浇水，保持土壤湿润。
2．田间管理
（1）中耕除草：大蓟粗生易长，每年看杂草生长情况中耕除草几次，头次中耕要浅。
（2）追肥：结合中耕除草进行，以人畜粪水和氮肥为主，苗期追肥宜少量多次。二、三年生苗春季或冬前施腐熟的粪干肥。
大蓟未见有病虫为害。
3．采收
以采收肉质根为主，在9～10月将二、三年生的肉质根挖起，除去泥土后晒干或烘干。
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