农村一野草，俗称“长寿菜”，包成饺子是一绝，5月吃正合适。我是一个在北方长大的孩子，在北方很多节日里，我们都喜欢吃饺子，不管是汤饺还是干饺，都有非常多的人喜欢。而且我妈妈也特别喜欢做饺子，因为她可以一次做很多，然后冷冻在冰箱里，如果有哪一天不想做饭了，就把冰箱里冷冻的饺子拿出来煮，这样做饭又简单又好吃，而且还顶饱。以前上学的时候我也喜欢在食堂里吃饺子，而且吃饺子的时候还能沾点调料，口味就更好了。

能做成饺子的食材有很多，最普遍的就是韭菜鸡蛋或者猪肉香菇。其实我身边还有人不喜欢吃韭菜，而且如果韭菜一旦做不好，不管是包饺子还是包包子，都非常容易出水，吃起来软软的，口感特别不好。其实最近我发现很多种农村有的野菜包成饺子非常好吃，前两天我在超市买东西，看到有一种饺子叫做荠菜饺子，我就买了一袋回家尝尝，没想到还很好吃，荠菜和猪肉做成的饺子馅非常香，而且不出水，比我想的好吃很多。

以前我妈妈有一种很喜欢吃的菜叫做茴香，但我非常不喜欢吃，因为我不喜欢它的味道，闻起来很奇怪香得很刺鼻，但是我妈妈很喜欢把它包成饺子和猪肉放在一起，但我吃起来还是很奇怪，所以我就给她推荐了我最近吃的荠菜猪肉饺子，妈妈也很喜欢吃。如果你平时喜欢吃饺子，但是又觉得韭菜鸡蛋的饺子吃腻了，那就可以学一下这种荠菜猪肉饺子，保证你很喜欢。

荠菜原来也是农村的一种野菜，有人把它叫做黑心菜，或者干油菜，这种菜和多数的野菜不同，很多野菜都喜欢生长在温热的南方，但荠菜喜欢生长在寒冷的北方，它非常耐寒喜凉，这种菜虽然闻起来香味很淡，但它吃起来口感非常鲜美，而且做法很多样，不管是炒菜，炖汤，凉拌，还是包成包子和饺子，都非常受欢迎，很多人都喜欢吃。

荠菜的营养非常丰富，它甚至比胡萝卜菠菜的维生素和纤维素含量都高。老人多吃能够延年益寿，可以预防很多疾病。如果你家老人有白内障或者心血管疾病可以多吃这种菜有缓解疾病的效果，如果没有，也可以预防很多疾病的产生。但是这种菜比较凉，女性月经期间不能多吃，不然会肚子疼。把它洗干净沥干水，切碎拌到肉馅里，就能做出美味又营养的荠菜猪肉饺子了。所以，饺子就别只知道做韭菜鸡蛋或者猪肉香菇了，5月正新鲜的荠菜可以多买一点回来做着吃，两三块钱就能买到一大把，如果你自己去农村，也可以自己采挖。