我们基本上每天都吃米饭，但是您知道吗？实际上，大米不仅可以煮饭，还可以用来做白醋。白醋是我们制作食物时经常需要使用的调味品。它具有纯正的香气和醇厚的酸味。非常适合炒菜或蘸菜。
今天，我将教您如何使用老方法制作白醋。如果您学习此方法，则无需在外面购买白醋。让我们来看看它是如何制成的?
[操作步骤]
1.首先，准备200克大米，倒入碗中，加适量的水清洗，洗一次就可以了，以免损坏大米。
2.清洗后，沥干水。制作之前，还需要提前完成一个步骤，即准备一锅新鲜煮沸的热水，将其倒入一个大碗中，使其放凉以备用。
3.接下来，将洗净的米饭直接倒入锅中。一开始，米饭中的水应该用大火炸。炒饭需要很长时间，因此您需要耐心等待。
4.用铲子连续翻炒。首先，它会粘在锅上，因此您不必担心继续炒。当米饭炒七到八分钟时，米饭中的水已经被炒干了。
5.转到中小火，继续翻炒。让米均匀加热，15分钟后米将变成金黄色。
6.将米饭20分钟后，米饭会变成咖啡色。此时，您可以关掉火，让米饭在锅中自然晾凉。您可以将米饭散开一点，这样可以加快米饭的散热速度。
7.在碗里加20克糖。大米与糖的比例为10：1。接下来，准备一个无水且无油的密封玻璃罐，将适量的白酒倒入其中，盖上盖子，转动玻璃罐以润滑罐的内部。
8.白酒可起到杀菌消毒作用。白米醋的生产必须在无菌环境中进行。消毒后，倒出白酒并晾干罐子，以备用。
9.待米晾凉后，将其倒入干的玻璃罐中，然后倒入20克糖，然后加入已晾凉的米饭。用无水和无油的筷子搅拌均匀，直到糖融化。
10.此处添加的水量决定了白米醋的浓度，我们只需添加适量的水即可。但是加水后，一定要留两个手指宽的空间，因为发酵以后会产生气泡。
11.盖上盖子并保持紧密密封。进食前，将其放在阴凉处半个月。
我在家制作的白米醋是由纯粮食制成，不含任何添加剂。它非常健康，吃起来让我更加放松。您也可以将其放在阳光下以加快发酵速度。如果您喜欢这种方法，不妨在家尝试一下?
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