茶养道——匠心传承，因茶而生
文/送炭老翁
喜欢茶源于喜欢紫砂壶，因为要养壶所以被动喝茶，普洱、铁观音、金骏眉、大红袍......基本原则是有几把紫砂壶就喝几种茶；因为壶矫情啊，一壶不能事二茶；所以今天有人跟我说“喝茶，不懂就是瞎喝”时，还是深以为然的。
起初喝茶也不讲究投茶量、水温、坐杯时间什么的，喝到味淡了为止；
喝了两三年后，突然有一天觉得，好像很久没买过感冒药了；传说中喝茶能提高免疫力原来是真的。
或许是受茶的影响，在慢慢喝茶的过程，人也变得豁达内敛，懒得争名逐利；
心慢下来了，才发觉身边那么多的美；
都说茶如人生，其实每种茶也都有它自己的个性；有的如青春少年、有的如稳重老者；
如果给六大茶类分别贴上标签，我想应该是这样吧：
绿茶“鲜”
绿茶的鲜体现在三点：一是采摘时间，要在清明和雨水前，这时的茶树积蓄了整整一个冬天的养分，都凝聚在了鲜叶中；二是制作工艺，绿茶不发酵，清汤绿叶，冲泡会展后的茶叶就像刚从树上采下来；三是品饮时的滋味鲜爽清新，淡淡的豆香栗香，令人陶醉；
白茶“药”
唯一在中药店可以买到的茶，古称“功同犀角”；
白茶不炒不揉，只需日晒或文火干燥，干净自然，原生态；是最古老的制茶技艺；
新白茶性偏寒，有防暑去火、消炎解毒等功效，存放几年的老白茶，茶性逐渐转平转温，药用功效会更强，有“三降三抗”保肝护肝等诸多功效；民间有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，因其越陈越好的物质，深受收藏投资者热捧；
黄茶“小”
制作工艺类似绿茶，只是多了焖黄工序；看似简单的焖黄实则操作繁琐，要求高、耗时长、产区小、受众少；所以黄茶被贴上了“小众”茶的标签；
青茶“火”
青茶即乌龙茶，是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，香气丰富；
“雨前虽好但嫌新,火气难除莫进唇,藏的深红三倍价,家家卖弄隔年陈”
因为青茶的制作工艺中有焙火工序，所以需要放置2个月，褪褪火气后再喝，口感会更好；
这里需要提醒茶友，并不是所有的乌龙茶都需要焙火，比如清香型铁观音，不宜久放，而且最好放在冰箱里冷藏；
一般来说焙火重的武夷岩茶更耐存放，如果焙火轻了或存储不当，还可能出现“返青”影响口感；
红茶“醇”
中国是世界红茶的鼻祖，为全发酵茶，特点可归结为“醇”：口感醇滑，香气幽雅，茶汤醇和；
因为活性物质已经全部氧化，所以长时间存放也不会有转化；
保存得当可以存放2年以上，时间太久滋味香气会慢慢寡淡；
黑茶普洱“陈”
黑茶、普洱茶都是以陈为贵，适合长期存放，而且越陈越香，被誉为“可以喝的古董”
陈年普洱茶近几年屡被拍出天价，可以说已经超越了茶叶本身的价值，更承载了文化和历史上的意义；
虽然普洱以陈为贵，但并不是说它可以永久存放，一般陈放10-20年品质是高峰期，之后便会逐渐下降；具体在品饮体验上如何，可能只有亲口喝过的人心里清楚；我等吃瓜群众恐怕是喝不到或是有也舍不得喝吧！
温馨提示：本文由茶养道送炭老翁（space97）整理撰写，每日更新，等待爱茶人，私信暗号：茶翁；转载请勿删减！
联系客服
