茶养道——匠心传承，因茶而生
文/送炭老翁
什么是老白茶？
简单说就是存贮多年的白茶
在时间的沉淀中，白茶的内涵物质在缓慢地发生着变化，茶性逐渐由寒转平转温，香气滋味变得馥郁醇和，茶汤也慢慢变得红稠；
所谓的“多年”具体是多少年呢？
2018年白茶新标准给出了明确的说明：白茶适宜长期存放；
业内一般公认达到三年以上的即可称为“老白茶”
民间历来也有：一年茶，三年药，七年宝的说法
既然被视为“宝”，那么老白茶究竟好在哪里？新白茶和老白茶又有什么区别呢？
新老白茶还是很容易辨识的
首先说外形，老白茶相比新白茶颜色更深一些，呈黑褐色，新茶外形则为褐绿色；
香气也完全不一样，新茶清新鲜爽，老茶则陈韵幽香，闻之醒神，香味干净不浑浊；
冲泡后，区别就更加明显，新茶滋味近似于绿茶，有淡淡的青味，毫香蜜韵；老白茶口感更醇厚，茶汤浓郁稠滑，香味变化丰富，随着时间的延长会幻化出荷叶香、糯米香、粽香、枣香，甚至淡淡的药香，陈香幽扬；
在耐泡度上，老白茶也更胜一筹；新茶可冲泡十余道，老茶则可达二十多泡，茶味犹在，放入壶中煮，还可以再煮两三壶；
另外老白茶的适宜性更广泛，适合男女老幼一年四季饮用
1、常喝老白茶可有提高免疫力，防止病毒引发的感冒，老白茶有杀菌消炎功效，还能预防龋齿，防止蛀牙；
2、老白茶有助于肠胃消化，可促进食欲，久饮可养胃，且有治疗溃疡的功用；
3、老白茶具有三抗三降的药用功效，特别适合中老年人饮用，可有效防治心脏病、中风的发作，对平衡血糖效果显著；
4、喝老白茶能益思提神明目，生津止渴、帮助消化，想减肥的茶友喝老白茶能去滞解腻、刮油降脂等；
5、长期坚持饮用老白茶还能预防骨质疏松，预防皮肤癌发病几率，冬天除湿消痰暖心肺热手脚；
老白茶是茶不是药，却有极高的药用功效，是全家人的健康卫士，寒冷的冬天煮一壶老白茶，一家人围炉喝茶，想想都觉得的暖暖的。
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